التميز خلال 24 ساعة | |||
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | المشرفة المميزه |
قريبا |
بقلم : |
قريبا |
قريبا |
|
أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه للمأكولات العربية والغربية وجميع أنواع الحلويات |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-04-2009, 07:44 AM | #21 |
|
رد: اشهى الموائد الرمضانية لمنتدى دمعة وله
مائدة اليوم التاسع عشر صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن المقادير: 2 صدور دجاج 1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة 2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل) 3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة بقدونس) مفرومة 1 بصل حلقاتمُحمر 1 باذنجان مُقطع حلقات (مقلي) حلقات جبن موتزريلا ملح وفلفل 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة (قرفة، جوزة الطيب، كمون، كزبرة مطحونة) 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة سمن 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء الطريقة: - تُغسل صدور الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً. - تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل. - تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقة باذنجان ثم تُرش بطبقة من الجبن، وتُكرر الطبقات حسب الرغبة. - تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر السابق مع الصدر الآخر. - تُتبل صدور الدجاج من الخارج بالبهارات المشكلة. - يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج من الجهتين. - يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج. - يُفك الخيط وتُترك صدور الدجاج المحشوة لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم مع حلقات البصل والباذنجان المحمر وجبن الموتزاريلا. شــوربة الخضار بالكريمة المقادير : · 1/3 كوب زبدة غير مملحة . · حبتان من البطاطا المقطعة الى مكعبات . · 1 جزر مقطع الى مكعبات . · 1/2 بصلة مقطعة الى مكعبا ت . · كوب من الكراث المقطع ( الجزء الأبيض فقط ) . · ساق من الكرفس المقطع . · 1/3 كوب من الكريمة . · ملح وفلفل . · مكعب دجاج . الطريقة: -سخني الزبدة على النار ثم أضيفي له الخضار المقطعة واتركيها على النار مغطاة حتى تنضج ثم اضيفي لها 6 أكواب من الماء -واتركيه حتى الغليان ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة . -ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيه الى النار -اضيفي له الكريمة والملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة سلطة خضراء بالسماق المقادير : - خسّتان. - 500 غرام بندورة. - 500 غرام خيار. - 200 غرام فجل. - 200 غرام بربير(بقلة). - 100 غرام بقدونس ورق. - 100 غرام نعناع. - 30 غراماً من السماق. - 10 غرامات ملح. - 200 غرام زيت زيتون. - 100 غرام عصير الحامض. الطريقة: - قطّعي أوراق الملفوف والخس والفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء الى شرائح طويلة. - قطّعي الخيار والبصل. - ضعي الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء والبندورة الصغيرة في وعاء وتبّليها مع عصير الليمون والملح والفلفل وأضيفي زيت الزيتون والخلّ وامزجيها جيداً، ثم اضيفي أوراق الملفوف والخس والخيار والبصل. |
|
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|