اشهى الموائد الرمضانية لمنتدى دمعة وله

حساء بالخضار على الطريقة الإيطالية




المقادير:
- 120 غراماً من البطاطا.
- 120 غراماً من الجزر.
- 60 غراماً من ضلوع الكرفس.
- بصلة.
- فص ثوم.

- 40 غراماً من الجبنة الجافة.
- 20 سنتيليتراً من الخلّ.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملح وبهار بحسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- علبة من قطع الطماطم المقشّرة والمعصورة (240 غراماً).
- 40 سنتيليتراً من مرق الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة من المردقوش.
- 50 غراماً من الرز.
- رشّة سكر.

الطريقة:
- قشّري البطاطا والجزر.
- قشّري الكرفس واغسليه.
- قشّري البصل والثوم واهرسيهما.
- ابرشي الجبنة.
- قطّعي البطاطا إلى مكعّبات.
- قطّعي الجزر قطعتين مستطيلتين.
- انزعي أوراق الكرفس وقطّعيها إلى شرائح.
- اقلي البصل، الثوم، والخضار في الزيت على نار معتدلة.
- أضيفي الملح والبهار.
- أضيفي صلصة الطماطم ودعي الخليط على نار خفيفة لبضع لحظات.
- بلّلي الخضار بالخلّ، ثم أضيفي عصير الطماطم المقشّرة، ثم حبّات الطماطم التي يجب سحقها لاحقاً بملعقة خشبيّة.
- اسكبي مرقة الخضار ثم المردقوش، ودعي الخليط يغلي.
- أضيفي الرز ودعي الخليط على النار مدة ثماني دقائق.
- تبّلي الحساء بالخلّ، السكر، الملح، والبهار، ثم رشّي عليه الجبنة وقطع الكرفس، وقدّمي الطبق


سلطة فالانسيا الاسبانية




المقادير:
6 حبات برتقال كبيرة
حبتا بندورة متوسطتا الحجم
بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح
كوب من جبنة مانشيغو المفرومة )جبنة اسبانية(
ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأسود الخالي من النوى
حبتا أفوكادو كبيرتان مقشرّتان ومقطعتان الى مربعات صغيرة.
صلصة البرتقال والنعناع
ملعقتا طعام زيت زيتون
ملعقتا طعام خل أحمر
ملعقتا طعام عصير برتقال
فص ثوم مهروس
ملعقة طعام نعناع طازج مفروم.

طريقة التحضير:

تقشر حبات البرتقال وتنزع عنها الأغشية البيضاء وتقطع إلى فصوص.
تقطع حبات البندورة إلى أرباع وتنزع منها البذور، ثم تقطع هذه الأرباع بالطول إلى نصفين وتضاف مربعات الأفوكادو والجبن والزيتون والبصل ويخلط المزيج.
تخلط فصوص البرتقال مع قطع البندورة وبقية المكونات.
تسكب فوقها الصلصة وتحرك السلطة برفق.
لتحضير صلصة البرتقال والنعناع، تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة.

تارتليت كريمة الشوكولاتة




المقادير:
1/2 كوب زبدة لينة
1/3 كوب (85 جرام) جبن كريمي لين
1 كوب دقيق
1/2 كوب شوكولاتة نصف محلاة
2 ملعقة طعام زبدة
1/3 كوب سكر
1 بيض مخفوق
1 ملعقة شاي روح الفانيلا

كريمة الشوكولاتة :
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب كاكاو بودرة
3/4 كوب سكر بودرة منخولة
2 ملعقة طعام حليب سائل
1 ملعقة شاي روح الفانيلا


طريقة التحضير:
·اخلطي الزبدة مع الجبن بالخفاقة الكهربائية. أضيفي الدقيق واخلطيه مع الجبن بالملعقة الخشبية.
·غطيه وضعيه في الثلاجة مدة 1 ساعة.
·اصنعي من العجينة 24 كرة.
· افرديها في قوالب المافن الصغيرة.
سخني الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت.
للحشوة:
على نار خفيفة ذوبي الشوكولاتة مع ملعقتين طعام زبدة.
ارفعيه عن النار أضيفي إليه السكر والبيض والفانيلا واخلطيه جيدا.
عبئيها في قوالب التارتليت.

اخبزيها في الفرن مدة 20-25 دقيقة. اتركيها تبرد مدة 5 دقائق ثم أخرجيها من قوالب المافن.
زينيها بكريمة الشوكولاتة حسب رغبتك.
كريمة الشوكولاتة:
· اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وخفيفة. أضيفي الكاكاو والسكر بالتدريج.
· أضيفي الحليب والفانيلا واخفقيها جيدا.


عصير كيوي مع الليمون






المكونات:
ثلاث حبات كيوي
حبتين ليمون اخضر
ثلاث ورقات نعناع
ملعقتين سكر بودره


طريقة التحضير:
توضع جميع المكونات في الخلاط وتصب في اكواب التقديم