كعكة القهوة بالقزحة

وصفة كعكة القهوة بالقزحة








المقادير:
للعجين:

30 غرام خميرة
1/4 كوب حليب
1/2 كوب سكر بني
3 أكواب من الطحين
2 صفار البيض، مخفوقة
1/2 كوب شمينت
40 غرام زبده
القليل من الملح



لدهن الكعكة:

1/2 1 كوب من السكر الناعم
3 ملاعق صغيرة من القهوة اسبرسو طازج
3/4 ملعقة خلاصة الفانيل

للحشوة:

100 غرام من القزحة
1/4 كوب حليب
3 وجبات قهوة اسبرسو
50 غرام زبده
1 ملعقة صغيرة فانيل
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1/4 ملعقة صغيرة قشر الليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة عسل
1/4 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة روم
1/2 كوب جوز مفروم خشن
1 زلال البيض ، مخفوق متجانس

طريقة التحضير:

1. نضع الخميرة في وعاء ونضيف 4/1 كوب حليب ، قليل من الملح، 2/1 ملعقة صغيرة سكر بني، نخلط لنحصل على خليط متجانس. نغطي الوعاء بنايلون يلتصق لمدة 15 دقيقة تقريبا.
2. في وعاء إضافي ، نضع الطحين والسكر البني، نخلط جيدا لنصل الى تجانس في الخليط. نضيف 2 صفار البيض، شمينت، زبده، ونعجن لمدة 15 دقيقة لنحصل على ملمس متجانس. نضيف قليلا من الحليب اذا وجدنا ان العجين جافا. نغطي بنايلون بلتصق ونترك العجين في الوعاء لمدة ساعة حتى يخمر.
3. نحضر الحشوة في هذا الوقت: نطحن القزحة بمطحنة البهارات او بمساعدة الهاون، حتى تتحرر منها الدهون.
4. في مقلاة وعلى نار متوسطة نضيف القزحة، مع الحليب، 3 وجبات اسبرسو، زبده وخلاصة الفانيل، قشور الليمون المبشور. نسخن لخمس دقائق ونستمر في التحريك، حتى يصبح الخليط رخوا.
5. نرفع المقلاة عن النار ، نضيف العسل، السكر البني، الروم، الجوز، وزلال البيضة. نحرك جيدا.
6. نعيد المقلاة على النار ونسخن على نار متوسطة ونستمر في التحريك، لمدة 8 دقائق او الى ان يصبح الخليط لزجا ومتجانسا.
7. نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط الى ان يبرد.
8. ندهن صينية خبيز مسطحة بالزيت
9. نرق العجين بشكل دائري
10. ندهن حشوة القزحة بطبقة متجانسة في مركز دائرة العجين، نترك الأطرلف بدون حشوة 2 سم.
11. ندحرج العجين الى شكل اسطوانة او رولاده ونضعها في وسط الصينية.
12. نخبز في فرن قد اشعلناه مسبقا بدرجة 175 لمدة 45 دقيقة او حتى يصبح لون العجين ذهبيا.
13. نخرج الكعكة من الفرن ونضعها جانبا لتبرد
14. نحضر صلصة دهن الكعكة: في وعاء نخلط السكر الناعم ، قهوة اسبرسو وخلاصة الفانيل . نخلط لنحصل على خليط لزج ومتجانس
15. ندهن الخليط على الكعكة وندعها تبرد
نقدم مع فنجان من القهوة الساخنة

الموضوع الأصلي: كعكة القهوة بالقزحة || الكاتب: الهاشمية || المصدر:

https://www.dm3twlh.com/vb/

المصدر: منتدى دمعـــة ولـــه - من قسم: ركن العصائر :::::: والحلويات اللذيذة

---

;u;m hgri,m fhgr.pm

منتدى دمعـــة ولـــه - ركن العصائر :::::: والحلويات اللذيذة

---

;u;m hgri,m fhgr.pm

يسلمووووو
يعطيك العافيه يالغلا,,