أصابع زينب

هذا نوع من أنواع الحلويات الشرقية وأكثر ما يكون الإقبال عليه في شهر رمضان المبارك، خصوصا أن الجسم يكون بحاجة إلى السكريات والنشويات بعد يوم صيام طويل...
مقادير العجينة:
- 500 غرام طحين زيرو.
- 150 غرام زبدة.
- 100 غرام سكر مسحوق "بودرة".
- 150 مللي لتر ماء.
مقادير الحشوة:
- 20 غرام سكر.
- صبغة "لون زهر" قليل جداً.
- 200 غرام ماء الزهر.
- 200 غرام لوز.
- 150 غرام زيت فستق.
- 25 غرام ماء الورد.
- بيضة واحدة.
مقادير القطر:
- 800 غرام سكر.
- 10 غرام عصير ليمونة حامضة.
- 400 غرام ماء.
- 10 غرام ماء الزهر.
- 25 غرام ماء الورد.
عمل العجينة:
- ينخل الطحين ويفرك بالزبدة جيداً.
- يضاف فوقه السكر "البودرة" ويمزج الكل.
- يعجن المزيج بالماء ويترك يرتاح مدة نصف ساعة تقريباً.
عمل الحشوة:
- يسلق اللوز مدة ثلاث دقائق ثم يقشر ويفرم ناعماً.
- يمزج اللوز بالسكر مع ماء الزهر وماء الورد والصبغة.
- ترق العجينة بسماكة 3 سم.
- تقطع بطول 5 سم وعرض 3 سم القطعة.
- تدهن كل قطعة بالبيض وتحشى باللوز.
- تلف ويضغط على أطرافها بالشوكة على شكل أصابع.
- تقلى بزيت الفستق، تصفى وتوضع في القطر البارد ثم ترفع وتحفظ.
عمل القطر:
- يوضع السكر والماء في طنجرة على النار ليغليا.
- ترفع الزفرة.
- يضاف عصير الليمون الحامض وماء الزهر وماء الورد.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد.

الموضوع الأصلي: أصابع زينب || الكاتب: ابو نوح || المصدر:

https://www.dm3twlh.com/vb/

المصدر: منتدى دمعـــة ولـــه - من قسم: أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه

---

Hwhfu .dkf

منتدى دمعـــة ولـــه - أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه

---

Hwhfu .dkf apkm