بوريتوز العجل المكسيكية

المقادير:

- 1 إلى 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة.
- علبة وزنها 400غ من البندورة المفرومة، أو بندورة طازجة مقشرة ومفرومة.
- نصف كوب من الماء.
- علبة وزنها 300غ من الفاصولياء المشطوفة والمصفاة.
- 4 أرغفة تورتيلا كبيرة.
- كوب من جبنة التشيدار المفرومة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحريفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريما الحامضة.
- ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة.

غموس الغواكامول:

- رأسان متوسطان من الأفوكادو.
- نصف بصلة صغيرة حمراء، مفرومة ناعماً.
- رأس بندورة متوسط الحجم منظف من البذور ومفروم ناعماً.
- ملعقة طعام من عصير الليمون.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً.
- نصف رأس ثوم مهروس (اختياري).

طريقة التحضير:

- يسخن الزيت في مقلاة متوسطة، ويقلى اللحم المفروم مع التحريك حتى يصبح بني اللون، يضاف البصل والثوم والتوابل.

- يطهى الخليط مع التحريك حتى يذبل البصل، تضاف البندورة المفرومة مع عصيرها، وكذلك الماء والفاصولياء.

- يطهى الخليط على النار من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى يتكثف.

- يحمى الفرن لغاية الدرجة 350 فهرنهايت، توزع حشوة اللحم على أرغفة التورتيلا.

- يلف كل رغيف فوق حشوته، وتثبت اللفافة بعود أسنان، توضع لفافات التورتيلا في صينية فرن مدهونة بالزيت، وترش عليها الجبنة والبابريكا.

- تخبز الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تسخن لفافات التورتيلا.

- تنـزع أعواد الأسنان عن اللفافات، وتقدم مع الكريما الحامضة والكزبرة وغموس الغواكامول.

غموس الغواكامول:

- يهرس الأفوكادو بالشوكة، ثم يخلط مع بقية المكونات.

- يمكن تقديم هذا الغموس مع الناتشوز والبوريتوز والفاهيتا والتاكو.

الموضوع الأصلي: بوريتوز العجل المكسيكية || الكاتب: الهاشمية || المصدر:

https://www.dm3twlh.com/vb/

المصدر: منتدى دمعـــة ولـــه - من قسم: أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه

---

f,vdj,. hgu[g hgl;sd;dm

منتدى دمعـــة ولـــه - أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه

---

f,vdj,. hgu[g hgl;sd;dm