المحمّص







المقادير:

100غ ورق ملوخية يابسة
2 ليتر مرق اللحم
نصف كيلو لحمة غنم موزات مقطعة إلى مكعّبات
عود قرفة
300غ بصل مفروم ناعمًا
40غ ثوم مفروم ناعمًا
20غ كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا
3غ كزبرة بودرة
70غ زيت دوّار الشمس
فنجان عصير حامض
فنجان خل أحمر
70غ زبدة
500غ رز
رشة ملح
رشة بهار

الطريقة:

قلي اللحمة بقليل من الزيت واسلقيها.

ضعي عود القرفة كي تنضج.

عندما تنضج اللحمة ضعيها جانبًا واتركي المرق للاستعمال اللاحق.

ضعي 50غ من الزيت و50غ من الزبدة وقلي بهما البصل وأضيفي فوقه الثوم والكزبرة الخضراء والبودرة وضعي نصف كمّية مرق اللحم فوقها واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

أضيفي بعدها أوراق الملوخية اليابسة وأضيفي الحامض والخل الأحمر واللحمة.

اسلقي الأرز المنقوع بمرق اللحمة الباقي وزيّني بالخبز المحمّص.

hglg,od~m lu hgHv.~ ,hgof.

hglg,od~m lu hgHv.~ ,hgof.