المقادير
ملح ,2 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
بطاطا ,6 حبة
فخذ ديك رومي . متوسط الحجم,2 فخذ
كوسا ,2 حبة
جزر ,2 حبة
بصل أحمر صغير ,4 حبة
بصل متوسط , حبة
معجون الطماطم ,1.50 ملعقة كبيرة
أوراق بقدونس ,0.75 كوب
كزبرة ورق ,0.75 كوب
نعنع ورق ,5 ورقة
زعتر طازج ,3 عود
غار ,2 ورقة
إكليل الجبل ,3 عود
عصير ليمون ,3 ملعقة كبيرة
مرق الدجاج , كوب
زبدة لينة,0.25 كوب
فلفل ,1.50 ملعقة صغيرة


طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- نغسل أفخاذ الديك الرومي بالماء جيدا، ونجففها بورق المطبخ.
- نضع أفخاذ الديك الرومي في صينية كبيرة الحجم.
- نقطع البصلة المتوسطة إلى 6 أجزاء، ونضعها في الفرامة.
- نضيف ورق الزعتر وإكليل الجبل إلى البصل في الفرامة من غير الأعواد.
- نضيف معجون الطماطم والبقدونس والنعنع والكزبرة والغار وعصير اليمون إلى البصل في الفرامة.
- نضيف ملعقة ملح صغيرة وملعقة فلفل إلى البصل أيضا.
- نفرم المكونات جيدا حتى يصبحوا كالعجين اللين.
- نسكب خليط البصل على أفخاذ الديك الرومي ونوزعه جيدا حتى تتغطى.
- نغسل حبات البطاطا والكوسا والجزر جيدا نجففها بورق المطبخ.
- نقشر البطاطا والكوسا والجزر والكوسا، ونقطعها إلى قطع كبيرة.
- نقشر ونقطع حبات البصل الأحمر إلى نصفين.
- نفرد الخضروات المقطعة جميعها في صينية الفرن.
- نرش الكزبرة الناشفة وما تبقى من الملح والفلفل فوق الخضروات المقطعة.
- نضع أفخاذ الديك الرومي المتبلة فوق الخضروات في صينية الفرن.
- نسكب مرق الدجاج فوق أفخاذ الديك الرومي والخضروات.
- نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة، ونوزعها فوق الديك الرومي والخضروات.
- نغلق صينية الفرن بورق الألمنيوم بإحكام، ونضعها بالفرن.
- نترك الصينية بالفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج الأفخاذ.
- نترك الصينية مغطاة لمدة 10 دقائق بعد أن تخرج من الفرن.
- نقدم الأفخاذ والخضروات مع الأرز المفلفل.

الموضوع الأصلي: أفخاذ الديك الرومي , مقاديرأفخاذ الديك الرومي , طريقه تحضير أفخاذ الديك الرومي || الكاتب: جار القمر || المصدر:

المصدر: منتدى دمعـــة ولـــه - من قسم: أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه

منتدى دمعـــة ولـــه - أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه