المقادير
ماء ,4 كوب
زيت , ملعقة كبيرة
دجاج مع الجلد والعظم,6 قطعة
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
فلفل , حسب الرغبة
بصل مقطع قطعاً متوسطةً,2 حبة
جزر مقطع قطعاً متوسطةً,2 حبة
غار ,2 ورقة
شاي ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُسخن الزبدة مع الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل
- تُقلب قطع الدجاج في خليط الزبدة, حتى تُحمر من كل الجهات
- تُنقل قطع الدجاج إلى إناءٍ اَخرٍ، ثم يُوضع الدقيق بنفس الإناء السابق، ويُحمر بالزبدة
- يُضاف البصل، الجزر وورق الغار مع التقليب المستمر (يمكن استخدام الكوسا والبندورة أو أي نوعٍ من الخضروات )
- يُحضر الشاي بغليه مع الماء حتى يُصبح مركزاً ( مع مراعاة عدم إضافة سكر)
- يُصب الشاي فوق خليط الخضروات، ويُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تنضج الخضروات
- يُزال ورق الغار، وتُهرس الخضروات باليد أو باستخدام محضر الطعام, حتى نحصل على شوربةٍ متجانسةٍ
- تُضاف الشوربة لقطع الدجاج ويُرفع الخليط على النار مرةً أخرى، ثم يُترك حتى ينضج الدجاج
- يُوضع الدجاج في طبق التقديم مع شرائح الخيار والطماطم