المقادير
مايونيز ,25. كوب
زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
بيض مخفوق,2 حبة
فتات خبز مبهر بالبهارات الايطالية,50. كوب
بصل أخضر مقسم لقسمين,75. كوب
طماطم صلصة,2 علبة
هبرة سمك خالية من الحسك ومطهية,2 كيلو
فلفل أحمر رقائق,25. ملعقة كبيرة
جذور الزنجبيل مفروم طازج, ملعقة كبيرة
السيلانترو مقطع,3 كوب
طريقة التحضير
- نجفف الطماطم من الماء ونزيل السائل جانباً للاستعمال
- نخلط في مقلاةٍ الطماطم مع نصف كوب البصل ، الزنجبيل ، الفلفل الاحمر وسائل الطماطم المحفوظ
- نطهو المزيج على درجة حرارةٍ عاليةٍ إلى أن يسخن المزيج
- نقلبه من حينٍ لآخر
- نضيف له السيلانترو , ونتركه جانباً ليبرد
- نخلط في وعاء، السمك مع البيض وفتات الخبز والمايونيز وباقي كمية البصل وثلث كوب من صلصة الطماطم
- نبهره بالفلفل عند الرغبة
- نشكله على شكل كعكاتٍ صغيرةٍ بعدد 16 قطعةٍ
- نقلي في وعاءٍ الزبدة على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لمدة 3 دقائق لكل جانب إلى أن يشقر لونها
- نقدمها مع سلطةٍ خضراءٍ حسب الطلب
- نغطيها بالصلصة ونزينها بالسمسم