المقادير
مرق دجاج , كوب
بصل مفروم,0.50 كوب
بطاطس مكعبات, كوب
عدس أصفر أو أحمر منقوع و مصفى من الماء,2 كوب
صلصة طماطم , ملعقة كبيرة
زبدة ,2 ملعقة كبيرة
بهارات كمون، كزبرة، حبهان(هيل)، قرفة، ليمون جاف عمانى، مطحون, ملعقة كبيرة
ثوم مفروم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم للتقلية ,2 ملعقة كبيرة
زبدة للتقلية ,2 ملعقة كبيرة
نعناع طازج، مفروم للتقلية ,3 ملعقة كبيرة
بامية ,0.50 كغ
طريقة التحضير
- يُوضع العدس في الماء ويُترك حتى يغلي على نارٍ متوسطةٍ حتى تمام النضج.
- تُضاف صلصة الطماطم والبهارات إلى العدس، مع التقليب.
- يسخن الزبد في إناء على نارٍ متوسطةٍ، ثم ُيضاف البصل و الثوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
- ُيضاف خليط البصل، إلى العدس، ويُضرب الخليط بالخلاط الكهربائي، جزئياً.
- تُضاف البطاطس والبامية بعد الغسل والتجفيف جيداً، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُضاف المرق، ويترك الخليط لمدة 15دقيقة أو حتى تمام النضج.
للقلي:
- تسخن الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطة، ثم يُضاف الثوم والنعناع الطازج.
- عند التقديم يُزين الطاجن بالثوم و النعناع.