المكونات

½ 1 كوب من الحمص المطهي الحمص 2 فص ثوم طازج 1 ملعقة كبيرة من الطحينة عصير ½ حبة ليمون 1 كوب من زيت الزيتون ملح البحر فلفل أسود زيت السمسم

طريقة التحضير

يوضع الحمص في إناء ويغمر بالكثير من الماء البارد ويترك لينقع طوال الليل إذا اكتسب الماء اللون الأصفر فإن هذا أمر طبيعي جداً يصفي الحمص يوضع الحمص في قدر مع رشتين من الملح والفلفل الأسود وقليل من زيت السمسم وزيت الزيتون ثم يغمر الخليط بماء بارد يوضع القدر على النار ويترك ليغلي من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الحمص الحمص يوضع الحمص المطهي في الخلاط ثم يضاف إليه الثوم وعصير الليمون والطحينة ورشة من زيت السمسم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل يغطى الخلاط ثم تخفق المكونات معًا مع إضافة القليل من زيت الزيتون للحصول على الكثافة المرغوبة إذا كان الحمص سيستخدم كغموس فيفضل أن يكون خشن قليلاً وإذا ما كان سيستخدم لإعداد الساندوتشات يفضل أن يكون ناعمًا

'vdri hgplw <

'vdri hgplw < ulg hgplwdi