بيانات اضافيه [ + ]

رقم العضوية : 5318  تاريخ التسجيل :  Dec 2008  أخر زيارة : 11-13-2011 (08:01 AM)  المشاركات : 1,002 [ + ]  التقييم :  10

لوني المفضل : Cadetblue

سلطة مشروم وجزر دافئة




المقادير:

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم

3 فص ثوم، مفروم ناعم
1 بصل كبير، جوانح
2 فلفل أحمر حار (اختياري)
3 كوب مشروم + ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب ذرة حب، مسلوقة
1/2 كوب جزر شرائح، مسلوق
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، عند التقديم
خضروات ورقية للتزيين (جرجير، بصل أخضر، سبانخ، فجل أبيض)

الطريقة:

- يُسخن نوعي الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم والبصل ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يذبُل.
- يُضاف الفلفل الحار، المشروم، الذرة والجزر، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النُضج.
- تُوضع الخضروات الورقية في طبق التقديم، توزع فوقها السلطة.
- تُقدم السلطة دافئة مع قليل من عصير الليمون.

طبقات السحلب والفستق



المقادير:

2 كوب حليب
1 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة مسحوق السحلب
1 كوب فستق، مجروش خشن
2 ملعقة كبيرة شربات -قطر-
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
2 ملعقة كبيرة مربى الورد

الطريقة:

- يوضع الحليب والماء في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُذاب مسحوق السحلب في قليل من الماء البارد، ثم يُضاف إلى خليط الحليب مع الاستمرار في التقليب، حتى يُطهى السحلب، ويُصبح الخليط غليظاً.
- يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُخلط الفستق مع ماء الورد والقطر.
- عند التقديم، يوضع قليل من خليط الفستق، ثم طبقة من السحلب وطبقة أخرى من الفستق.
- تُكرر العملية حتى يمتلئ الكأس تماماً، وتُزين بقليل من مربى الورد.
- يُقدم دافئاً أو بارداً.


شراب بالشمندر واللبن





المقادير:



- حبّة شمندر مطبوخة على نار معتدلة.

- كوبان من اللبن.

- ملعقتان كب
يرتان من عصير الليمون.

- 100 غرام من عشبة القمح.

- 10 عروق بقدونس.

- فص ثوم.

- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

- ملح وبهار بحسب الرغبة.

يُقدّم مع

- بضعة عروق من عشبة القمح.

- فلفل بودرة.

- مكعّبات الثلج.

الأداة المستعملة: الخفّاقة.

الطريقة:

- اغسلي عشبة القمح وافرميها.

- اغسلي البقدونس، انزعي أوراقه وافرميه.

- قشّري فصّ الثوم واسحقيه.

- قشّري الشمندر، قطّعيه إلى مكعّبات، ثم ضعيه في الخفّاقة.

- أضيفي عشبة القمح، البقدونس، الثوم، عصير الليمون، اللبن، والفلفل.

- أضيفي الملح والبهار.

- اخفقي الخليط لبضع دقائق للحصول على عصير هلامي.

- قدّمي الشراب في أكواب مليئة بمكعّبات الثلج. زيّني الأكواب بعشبة القمح ورشّي عليه قليلاً من الفلفل بودرة.