اللقيمات بالكاسترد



المقادير:
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة كاسترد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة
1 رشة
ملح
4/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب ماء دافىء

الشيرة:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الهيل، الزعفران، قلبي ليختلط ثم اضيفي الماء واعجني 3 – 4 دقائق.

2. اتركيها تختمر 30 دقيقة.

3. شكليها كور

4. اقليها بالزيت الساخن

5. اخرجيها من الزيت، ضعيها في الشيرة، قلبيها ثم صفيها من الشيرة.

6. الشيرة: في قدر السكر ، الماء، الزعفران والعصير، تغلي بهدوء 10 دقائق.


اللبن بالشوكولاتة






المقادير:
ليتر حليب قليل الدسم.

- 125 غراماً من اللبن الطبيعي.

- 200 غرام من الشوكولا السوداء.

- 100 غرام من السكر الناعم.

- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.


طريقة التحضير:

-1 صبي الحليب في قدر. أضيفي إليه السكر والحليب البودرة ثم الشوكولا المقطع إلى قطع صغيرة. واخلطيها بواسطة خلاط يدوي. اتركيها لتغلي على النار مع مواصلة الحرك إلى أن يذوب الشوكولا بالكامل. ارفعي بعد ذلك القدر عن النار واتركيها لتبرد.

-2 في وعاء كبير ضعي اللبن مع قليل من مزيج الحليب والشوكولا. أمزجي اللبن بالحليب جيداً بواسطة خلاط يدوي. ثم أضيفي ما تبقّى من الحليب وتابعي الخلط.

-3 وزّعي هذا الخليط على أوعية صغيرة، ضعيها في جهاز إعداد االبن، غطيه، واتركيها طوال ثماني إلى تسع ساعات. ثم أخرجي أوعية اللبن، غطيها، وأدخليها إلى البراد لبضع ساعات.

ملاحظة: يمكنك استبدال الشوكولا السوداء بقليل من بودرة الكاكاو المرّة. أما إذا كنت تعدّين هذه الوصفة كفطور لأولادك الصغار، فاستبدليه ببودرة الكاكاو المحلاة.

سمك السلمون المشوي مع القرع



المقادير:

- قطعة من سمك السلمون الطازج، تبلغ زنتها 200 غرام

- 300 غرام من القرع

- 10 غرامات من زيت الزيتون

- 5 غرامات من خلّ البلسميك

- 10 غرامات من أوراق الكزبرة

- 10 غرامات من أوراق الشبت

- أعواد من القرفة، للتزيين

- ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة


طريقة التحضير:

- يتبّل السلمون بالملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون، ثم يشوى.

- يشوى القرع، بعد تقشيره، بالفرن. وبعد نضوجه، يهرس بواسطة ظهر الملعقة، وتضاف إليه التوابل.

- تجهّز الصلصة عبر مزج زيت الزيتون وخل البلسميك.

- توضع قطعة السلمون على طبق التقديم، وتضاف الصلصة إليها، وتقدّم مع القرع المهروس. يزيّن هذا الطبق بأوراق الكزبرة والشبت وأعواد القرفة.


شوربة لسان العصفور



المقادير:

- 200 غرام شعيرية لسان العصفور.

- لحم خروف مقطع قطعاً صغيرة.

- ملعقتا ملح.

- مكعب ماجي

نصف كوب زيت ذرة.

الطريقة:

- ضعي الزيت في وعاء وأضيفي إليه مكعب ماجي والشعيرية واتركيه على النار حتى تحمرّ الشعيرية.

- أسلقي اللحم في وعاء آخر.

- أضيفي مرق اللحم إلى الوعاء الأول مع الملح واتركيه على النار حوالى نصف ساعة.

- قدمي الشوربة ساخنة.