طبق الفريكة مع كرات اللحم




المكوّنات:
* 450 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 15
0 غ من البصل مفرومة
* 2 أكواب أو 320 غ من الفريكةالمغسولة والمصفاة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
* 1 ملعقة طعام من الصنوبر المحمّص

طريقة التحضير:
يُمزج لحم الغنم المفروم مع الفلفل الأسود في وعاء للمزج.
يُقسّم المزيج إلى 20 كرة لحم.
تُنسّق كرات اللحم في صينية مقاومة لحرارة الفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم.
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل.
تُضاف الفريكة وتُحرّك ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، ومسحوق القرفة، والفلفل الأبيض، وكرات اللحم المُحضّرة والماء. يُغلى المزيج مع التحريك بين الحين والآخر ثمّ يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين30 و35 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.



شوربة الفطر و الذرة



المقادير:
علبة فطر شرائح
علبة ذرة
6 كوب ماء
2 مكعب مرق ماجي
نصف كوب طحين
علبة قشطة او علبة حليب ابو قوس كزبرة للتزيين

الطريقة:
- اخلطي مقدار كوب ماء مع الطحين جيداً حتى يتجانس و تختفي الكتل .
- ضعي الماء المتبقي في قدر، اضيفي مكعبات المرق و دعيه حتى يسخن.
- اغسلي الفطر جيداً ثم اضيفيه للمرق .
- اضيفي بعد ذلك الذرة و دعي الشوربة على نار خفيفة .
- عندما تبدأ الشوربة بالغليان اضيفي خليط الطحين مع استمرار التقليب حتى تلاحظي أن الشوربة بدأت تسمك .
- اضيفي القشطة او الحليب و قلبي قليلاً ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم و زينيها بالكزبرة حسب الرغبة

سلطه الملفوف بالمايونيز

المقادير:‏
‎½‎‏ كأس كريمة حامضة أو زبادي (روب).‏
‎¼‎‏ كأس مايونيز.‏
‎½‎‏ ملعقة شاي بودرة المستردة.‏
‎½‎‏ ملعقة شاي ملح.‏
‎¼‎‏ ملعقة
شاي فلفل أسود.‏
‎½‎‏ ملفوفة متوسطة (يفضل استعمال الجزء الأعلى).‏
‎½‎‏ جزرة متوسطة مبشورة.‏

الطريقة:‏
يقدم هذا الطبق بارداً‏1 ملعقة شاي سكر.‏‏1 بصلة بيضاء صغيرة الحجم مفرومة (يمكن الاستغناء عنها).‏‏1.‏ أخلطلي الكريمة الحامضة مع المايونيز والسكر وتبلي الخلطة بالملح والفلفل ‏المستردة.‏‏2.‏ قطعي الملفوف إلى شعيرات رفيعة ثم قلبيها في الخلطة السابقة مع البصل والجزرة ‏المبشورة.‏