كباب باللبن



المقادير:

- كيلو لحم غنم مفروم ناعم.

- 50 غراماً من البصل.

- 3 غرامات من الثوم.

- 20 غراماً من الفلفل الحلو.

- 30 غراماً
من البقدونس.

- 10 غرامات من الملح.

- غرامان من البهار الأبيض.

- غرامان من البهار الحلو.

- غرام من (الدارسين) القرفة.

الطريقة:

- ضعي جميع المكونات مع بعضها وامزجيها جيداً، ثم رصّيها على شكل أصابع وضعيها على الفحم.

- يمكنكِ أيضاً تنسيق الأصابع في صينية، ووضعها في الفرن مدة 10 دقائق.

مقادير اللبن:

- ليتر لبن زبادي.

- 100 غرام من الزبدة.

- بيضة.

- 30 غراماً من الطحين.

- قليل من الملح.

- رشة ناعمة من البهار الأبيض.

- قليل من الصنوبر المقلي للزينة.

الطريقة:

- ضعي جميع المكونات في قدر.

- حركي المزيج جيداً، ثم ضعيه على النار مدة 15 دقيقة مع التحريك.

- ضعي اللبن في صحن وأضيفي الكباب، ثم الصنوبر على الوجه للتزيين.

- قدّمي الطبق ساخناً.


شوربة الأرز بالخضار



المقادير:
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ ثلاثة ارباع كوب فاصوليا خضراء مقطعة
ـ نصف حبة قرع اصفر صغير مقطعة لمكعبات
ـ جزرة مقطعة لمكعبات
ـ حبت
ا كوسة مقطعتان لمكعبات
ـ عود كرفس مقطع لمكعبات
ـ بصلة بيضاء مفرومة
ـ 3 ملاعق بقدونس مفروم
ـ نصف كوب حبيبات الذرة
ـ مكعب من مرقة الدجاج
ـ ربع كوب ارز
ـ 10 اكواب ماء
ـ فلفلة حمراء مقطعة لمربعات
ـ ملعقة ملح
ـ كوب فطر مفروم.


طريقة التحضير:
1 ـ حمري جميع الخضر بالزيت، ثم اضيفي المكعب، فالارز والماء ثم الملح
2 ـ اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة (45 دقيقة) ثم قدميها مع الخبز الافرنجي او الخبز المحضر بنكهة الثوم


السلطة الروسية




المقادير:
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطس مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة للسلطة -

الطريقة :

- تسلق الخضروات على البخار سلقاً جيداً فيما
عدا الفجل الأحمر لا يسلق - تتبل الخضروات وتترك حتى تبرد تماماً - يقطع الفجل حلقات ويقلب مع الخضروات ويضاف المايونيز أو صلصة السلطة


كنافة بلورية



المقادير:

1 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كيلو كنافة طازجة
2 كوب فستق، مجروش (بدون ملح)
1/2 2 كوب شربات (قطر)



الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.
- تُدهن صينية فرن بالسمن.
- تفرد نصف كمية الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسُمك 1 سنتيمتر) .
- يُخلط الفستق مع كوب من القطر، في وعاء عميق.
- يُفرد خليط الفستق على الكنافة، مع الضغط عليها، ثم تُفرد طبقة أخرى من الكنافة، مع الضغط عليها حتى تتماسك.
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، مع مراعاة عدم تغير لون الكنافة.
- تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، تُقطع وتُقدم.