المطفي ( مرق السمج الخاثر )
المحمر (العيش الاحمر بالشكر)
الخطوات والمقادير والشرح مع الصور


المحمر

2 كوب سكر تحرقينه على نار هاديه لما يصير مثل الكراميل
[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/pi80tg7txlkw1xgmjhwm.jpg[/aldl]
تضيفين له بشويش 3 كوب ماي وتخلينه يغلي شوي

[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/tpzo7ito1t5a1nnkan5t.jpg[/aldl]

بجدر ثاني حطي سمن نباتي وحبات هيل ومسمار وحمسيهم شوي وعقب حطي العيش المغسول والمنقع (3اكواب )
في صورة تحت مع المرق تبين السكر والماي بعد الطبخ

[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/75i7mvv0wp9gkdbmwy32.jpg[/aldl]
صبي عليه ماي الشكر المحروق وخليه يطبخ
[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/vpy8o71mcroo9idtxqa3.jpg[/aldl]
راح تشوفينه بسرعه يشرب الماي وبعد العيش ما استوى ضيفي له ماي حار عادي كوب الى كوب ونص خليه يغلي شوي وعقب قصري النار وصبي عليه زعفران منقع بماي وماي ورد

لما حطيت الزعفران
غطي الجدر بقصدير والغطا وحطي الحديدة تحته على نار هاديه لما يتسكر



السمج المطفي


حمسي بالترتيب
سمن -بصل مفروم ناعم -كزبر -شبنت -لومي اسود
3
ضيفي معجون طماط ومكعب ماجي خضار وتابعي التقليب

[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/htqk2tpey6rq3zbvijya.jpg[/aldl]

3 -4 حبات طماط بالخلاط وعقب خليهم يطبخون مع كوب ماي عالنار بروحهم ربع ساعة وعقب ضيفيهم عالحمسة وضيفي ملح وذوقي

[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/wbivoorgtgrndnqzorfh.jpg[/aldl]


السمج اتبلينه ببهارات مخلوطة وملح من داخل وبرا وتغلفينه بالطحين
[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/wbivoorgtgrndnqzorfh.jpg[/aldl]


تقلينه بزيت مجرد تحمير

[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/yrnv9cu6z8bxw04hp86h.jpg[/aldl]

تحطين السمجة بالمرق طبعا مجرد ربع ساعة على نار هادية ماتحتاج السمجة طبخ واايد
[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/da0raobn8lqv86gyvp0b.jpg[/aldl]

المرق عقب ما استوى

النتيجة

نجبنا غدانا

المحمر

(على صوب سلطة بوملي ورمان )وطوفو صورة البقصم




سمج بروحه للي مايحبون المرق
والمحمر مع المطفي



[aldl]http://www.dm3twlh.com/up/files/xvp5wfjn1ty5aum6lf1m.jpg[/aldl]


تم بحمدالله

الموضوع الأصلي: طريقة المطفي وطريقة العيش الاحمر بالشكر || الكاتب: دمعة وله || المصدر:

المصدر: منتدى دمعـــة ولـــه - من قسم: أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه

منتدى دمعـــة ولـــه - أطيب المأكولات الشهية و الاطباق الساخنه