مائدة اليوم الثاني
طبق البازيلاء و المشروم والريحان
المقادير:
-2 كوب بازلاء خضراء
-نصف كوب جزر مقطع
-كوب مشروم
-2 بصل اخضر متوسط مقطع
-ملعقة طعام زبدة
-ملعقة طعام ريحان طازج او ن
صف ملعقة طعام ريحان مجفف
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-ثمن ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة:
-نسلق البازلاء في الماء لمدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر ونتركه لمدة 7 دقائق او اكثر الى ان ينضج البازلاء و الجزر
- ثم نرفعه من الماء ونجففه
-ثم نضع الزبدة في المقلاة و نضيف المشروم و البصل ونقلب الى ان يذبل البصل قليلا
- ثم نضع الملح و الفلفل و الريحان والجزر و البازلاء ويقدم فورا
شوربة الشيعرية مع الفطر
المكونات:
* 20 ملل من زيت الزيتون
* 10 جم من الزبد
* 100 جم من الكراث المقطع
* 150 جم من البصل المقطع
* 100 جم من الجزر المقطع
* 100 جم من الكوسة مقطعة إلى شرائح
* 100 جم من الفطر المقطع
* 100 جم من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة
* ½ 1 لتر من مرق الدجاج
* 5 جم من الملح
* 5 جم من الفلفل
* 200 جم من الشيعرية
طريقة التحضير:
1. يسخن الزبد في قدر على النار ثم يشوح فيها الكراث والبصل لمدة دقيقتين
2. يضاف إلى الخليط الجزر والكوسة والفطر والبطاطا الحلوة
3. يقلب الخليط جيدًا ثم يضاف إليها الماء والملح والفلفل ويترك القدر على النار حتى يغلي
4. تقلل درجة حرارة النار ثم يغطى القدر
5. يترك القدر على النار لمدة 4 دقائق تقريبًا ثم تقدم الشوربة
سلطة المشروم مع صلصة الصويا
المقادير :
1 - خس ومشروم
2 - بندورة الصلصة مكونة من عصير ليمونين
3 - بقدونس مفروم وملح ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم
طريقة التحضير:
1 - نضع الخس مقطع وفوقة المشروم مقطع وتزينة بالطماطم
2 - ونصب الصلصة فوق الكل ثم يسحن الخليط حتي الغليان 3
- ثم يتم حفض الحرارة لغلي ببط لمدة 5 دقائق
4 - ثم يغطي القدر ويبرد عند التقديم يضاف البقدونس مع التقديم وبالهنا والشفاء