● كيلو صدر دجاج مقطع
● كوبان بصل مفروم
● 3 فصوص ثوم مهروس
● ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
● كوبان طماطم مفرومة
● نصف كوب كزبرة مفرومة
● حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
● ملعقة صغيرة كاري
● ملعقة صغيرة كمون
● ملعقة صغيرة كركم مطحون
● ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون
● نصف ملعقة صغيرة حبهان هيل مطحون
● نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
● نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
● 3 أكواب مرق دجاج
● حبة فلفل حار أخضر مقطعة
● حبة لومي أسود
● 3 أكواب من الماء
● كوبان من أرز بسمتي مغسول ومصفى
طريقة تحضير مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية :
● قلّبي البصل في قدر مع الدجاج حتى يتغير لونها. انتبهي ألا يحترق البصل.
●
أضيفي الثوم، الزنجبيل، الطماطم، الكزبرة والفليفلة الحمراء.
●
اخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لدقيقة.
●
نكّهي بالكاري، الكمون، الكركم، اللومي المطحون، الحبهان، القرفة والفلفل الأحمر الحار.
●
اخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ خففي النار وغطّي القدر.
●
اتركي المزيج على النار حوالي 10 دقائق.
●
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، اللومي الكامل واسكبي الماء.
●
اتركي المزيج يغلي حوالي 30 دقيقة.
●
صفّي المزيج من المرق ثمّ ضعيه في قدر ثانٍ وأضيفي فوقه أرز البسمتي.
●
اسكبي مرق الدجاج وحرّكي المكوّنات.
●
اتركي المزيج يغلي لـ17 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.
lrh]dv l[f,s hg][h[ ugn hg'vdrm hgYlhvhjdm :
lrh]dv l[f,s hg][h[ ugn hg'vdrm hgYlhvhjdm :