بيانات اضافيه [ + ]

رقم العضوية : 5318  تاريخ التسجيل :  Dec 2008  أخر زيارة : 11-13-2011 (08:01 AM)  المشاركات : 1,002 [ + ]  التقييم :  10

لوني المفضل : Cadetblue

مهلبية بالسكر المحروق



المقادير:
4 أكواب من الحليب
12 ملعقة طعام من بودرة الحليب و 4 أكواب من الماء
5 ملاعق طعام من السكر
بيضتان
3 عيدان قرفة
ملعقتاطعام من دقيق الأرز
12 ملعقة طعام من السكر الأسمر

طريقة التحضير:
يخلط الحليب السائل مع السكر وتضاف إليه عيدان القرفة.
يطهى الحليب في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
تخفف النار وتغطى القدر ويترك الحليب على نار هادئة جداً ريثما يتم تحضير بقية الوصفة.
تخفق البيضتان مع دقيق الأرز ويضاف إليهما نصف كوب من الحليب الساخن جداً.
يحرك المزيج بعناية ثم يضاف كله إلى الحليب الساخن الموضوع على النار.
يحرك المزيج باستمرار بواسطة شريط معدني.
يتابع التحريك لمدة 3 دقائق على النار حتى تتكثف المهلبية.
ترفع منها عيدان القرفة، ثم تسكب المهلبية في أطباق التقديم وتترك لتبرد وتحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5
ساعات.
يسكب 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر الأسمر فوق كل طبق من المهلبية الباردة
ثم يحرق السكر الأسمر بواسطة مشعل ليصبح مثل الكاراميل وذهبي اللون وجامداً مثل الزجاج، أو مثل الكريما المحروقة.
تقدم أطباق الكاسترد على الفور.

شراب فاكهة ألوان الطيف

المقادير:
- ملعقة كبيرة من مسحوق الشراب بنكهة البرتقال
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الشراب بنكهة الأناناس
- 3 ملاعق كبيرة من
مسحوق الشراب بنكهة المانغا
- نصف كوب من شرائح الكيوي
- نصف كوب من شرائح الفراولة
- نصف كوب من شرائح البطيخ الأحمر
- 5 أكواب من الماء البارد
- 20 مكعّباً من الثلج
للتزيين:
- 10 شرائح مثلّجة من البطيخ الأصفر
- 10 شرائح من البطيخ الأحمر

طريقة التحضير:
- تمزج مساحيق الشراب بنكهات البرتقال والأناناس والمانغا بالماء البارد. ثم، يحرّك هذا المزيج حتى يذوب كلياً.
- يسكب هذا الشراب في وعاء زجاجي كبير، وتضاف إليه شرائح الفاكهة.
- يزيّن بشرائح البطيخ المثلّج حسب الرغبة. ثم، تضاف مكعّبات الثلج، قبل التقديم مباشرة.

مائدة اليوم السادس

صينية الدجاج بالفرن بالكركم والكمون






المقادير:
·1/2 كوب بقدونس
·1/2 كوب كزبرة
·4 فصوص ثوم
·1 ملعقة شاي كمون
-1 ملعقة شاي كركم
·1 ملعقة شاي بابريكا
·350 جرام دجاج فيليه
·علبة بندورة مقطعة مكعبات (14 أونس)
·1/2 كوب مرقة دجاج
·1/2 كوب زيتون أخضر
·1 ملعقة طعام مبشور ليمون
·2 ملعقة شاي عصير ليمون
·1/2 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير:
· اخلطي البقدونس مع الكزبرة والثوم والكمون والكركم والبابريكا.
· أضيفي الدجاج وقلبيه مع التوابل. رصيه في صينية الفرن.
· في وعاء آخر، اخلطي البندورة مع الليمون ومبشور الليمون ومرقة الدجاج والزيتون والملح.
· اسكبيها ما بين قطع الدجاج.غطيها بورق الألومنيوم، اتركيه في الثلاجة مدة 8 ساعات.
· سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
· حمري الدجاج مدة 40 دقيقة. ارفعي ورق الألومنيوم وحمريه مدة 20 دقيقة اضافية.