المقادير
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
معكرونة ,500 غرام
زعتر أخضر للتزيين,5 عرق
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم ناعم, حبة
ثوم مطحون,2 فص
بندورة مهروسة,850 غرام
خل التفاح ,2 ملعقة كبيرة
بلح البحر ,12 حبة
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في قدرٍ على النار، ونتركها تغلي حتى تصبح طريةً قليلاً
- نضع الزيت في إناءٍ على النارونسخنه
- نضيف البصل ونحمره على النار حتى يذبل دون أن يصبح ذهبياً
- نضيف الثوم إلى البصل ونحمر الخليط لمدة دقيقة إضافية
- نضيف البندورة مع الخل والملح والفلفل ونترك الخليطعلى النار حتى يغلي المرق
- نخفف النار ونترك القدر على النار حتى يغلي بهدوء
- نضع حبات بلح البحر في قدرٍ كبيرةٍ و نغمرها بالماء
- نترك القدر على نارٍ قويةٍ عدة دقائقٍ حتى تنتفخ حبات بلح البحر
- نهز القدر مراراً و نرمي حبات بلح البحر التي لم تنتفخ بعد 5 دقائقٍ من على النار
- نصفي المعكرونة ثم تعاد الى القدر و تقلب ببقية زيت الزيتون
- نضيف حبات بلح البحر المفتوحة إلى صلصة البندورة ونقلبها جيداً
- نقسم المعكرونة بين أربعة أوعية تقديمٍ ونسكب الصلصة فوقها
- نزين المعكرونة بعروقٍ من الصعتر الأخضر حسب الذوق .
ملاحظة : لتنظيف حبات بلح البحر توضع تحت الماء البارد الجاري وتفرك جيداً بواسطة فرشاةٍ قاسيةٍ ، وننزع الشعر من الحبات وترمى الحبات المفتوحة قبل وضعها على النار.