المقادير
دجاج مسلوق, كيلو غرام
جوزة الطيب ,1.50 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
مرقة دجاج ,2 كوب
حليب ,2 كوب
دقيق ,6 ملعقة كبيرة
زبدة لورباك ,6 ملعقة كبيرة
معكرونة فيتوتشيني ,0.50 كيلو غرام
جبنة بارميزان مبشورة,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ, حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً
- يضاف الحليب والمرقة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون الكتل, ونحصل على قوامٍ غليظٍ، ثم نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط قليلاً ليبرد
- يسحب الدجاج المسلوق إلى قطعٍ صغيرةٍ, ويُخلط في وعاءٍ عميقٍ مع المعكرونة المسلوقة
- يُصب القليل من الحليب أو صلصة البشاميل داخل صينية فرنٍ كبيرةٍ
- يُفرد خليط الدجاج والمعكرونة في الصينية, ثم يُغطى بالكامل بصلصة البشاميل
- ترش جبنة البارميزان على وجه الخليط
- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 35 دقيقةٍ أو حتى يحمر وجهها