المكونات

80 جم من بياض البيض (2 بياض بيضة كبيرة( 110 جم من السكر العادي 100 جم من السكر البودرة 100 جم من اللوز المطحون

طريقة التحضير

بواسطة الخفاقة الكهربائية، يُخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة، ثم تُضاف ⅓ كمية السكر العادي ويُخفق جيدًا، لمدة بضع دقائق، ثم يُضاف ⅓ الثاني مع الخفق المستمر، ثم ⅓ الثالث, يواصل الخفق حتى يذوب السكر ويصبح البياض لامعًا‪. يُنخل اللوز المطحون مع السكر البودرة، ثم يُضاف نصفه إلى بياض البيض ويُقلب بواسطة ملعقة عريضة برفق. يُضاف باقي اللوز والسكر ويُخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا. يُملأ كيس الحلواني ذو فتحة ¼ بوصة بخليط المكرون. يُصب المكرون في صينية مبطنة بسليكون أو ورق الخبز. تُترك مسافة بوصة واحدة بين كل حبة والأخرى. يُترك المكرون بعد صبه وبدون تغطيه في الخارج لمدة 30 دقيقة أو حتى يجف السطح. يُخبز في فرن ساخن بحرارة 160 مئوية لمدة من 13 إلى 15 دقيقة. يُترك المكرون حتى يبرد تمامًا، ثم يُحشى بالحشو المفضل. مدة التحضير: 40 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الكمية تكفي: من 4 إلى 5 أشخاص المكرون بالليمون تُتبع نفس خطوات المكرون الأساسي وقبل إضافة المواد الجافة إلى المارينج، يُضاف بشر الليمون ولون أصفر وتُستكمل نفس الخطوات. المكرون بالتوت يُضاف لون أحمر إلى المارينج قبل إضافة المقادير الجافة في المكرون الأساسي. المكرون بالفستق يُضاف اللون الأخضر إلى المارينج في المكرون الأساسي وتُستكمل نفس الطريقة.

l;v,k hshsn < fghg,hk 'vdri

l;v,k hshsn < fghg,hk 'vdri hgl;v,k