منتدى دمعـــة ولـــه - عمل الكيك الاسفنجية

http://efty.net/wp-content/uploads/2...ponge-cake.jpg

باتباعك هذه الخطوات بدقة سوف تحصلين على نتائج جيدة للغاية

في عمل الكيك الاسفنجية ،

فقط تأكدي أولاً ان جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في عمل الكيك

http://vb.tgareed.org/attachments/168894/

المقادير
6 بيضة
ربع ملعقة ملح
رشة فانيليا
ربع كوب ماء
كوب سكر مطحون
كوب دقيق كبير
ملعقة و نصف ليمون

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...999a2d3169.jpg

طريقة تحضير الكيكة

افصلي بياض البيض عن الصفار ، و اخفقي الصفار في مضرب بيض كهربي
اضيفي نصف كوب من السكر المطحون بالتدريج الى اناء الخلط و بعد ذلك الماء و الفانيليا
و بعد 5 دقائق من الخفق اتركي الخليط جانباً و اغسلي ريش المضرب لتجهيزه لضرب شىء اخر في الخطوات القادمة
احضري بياض البيض الذي تم فصله في وعاء الخلط و اضربيه بسرعة بطيئة ثم زودي السرعة ، و اضيفي اثناء الخلط كل من الليمون و الملح بالتدريج
ضعي نصف كوب سكر في اناء الخلط و استمري في الخلط حتى يشيه الخليط الكريمة و متماسك
ضعي الآن الدقيق بصورة تدريجية الى خليط صفار البيض و قلبي برفق بواسطة ملعقة خشبية
اضيفي اليه خليط بياض البيض مع التقليب بهدوء ايضاً
اسكبي الخليط في صينية الخبيز المبطة بورق الزبدة و احرصي ان لا تكون مدهونة حتى تحافظي على هشاشة الكيك الاسفنجية
ساوي السطح و اضربي 2 - 3 مرات لتخريج الفقاعات الهوائية ثم ادخليها الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 170
بعد المدة افتحي الفرن و اتركيه 5-10 دقائق حتى تتهيء درجة الحرارة مثل درجة حرارة الغرفة ثم اخرجي الصينية