منتدى دمعـــة ولـــه - كفتة الأرز المصرية

http://akhawat.islamway.net/forum/up...1392067818.gif

http://www.sabayagazine.com/wp-conte.../03/808867.jpg

المقادير:

1 كيلو لحمة حمراء (مفروم ناعم)
1/2 كيلو أرز( او كيلو ارز بحيث يزيد العدد )
2 بصله كبيره
5 فصوص ثوم
ربطة شبت
ربطة بقدونس
كسبره خضراء (حوالي ربطتين)
ملح
فلفل
زعتر
شطه
قرفه
بهار
كمون
كسبره ناشفه

الطريقه:

- نغسل الارز جيدا ونتركه بالماء ينقع لمدة نصف ساعه ثم نصفيه كويس ونتركه حتي يجف تماما ثم نطحنه بالمطحنه لحد ما يكون بودره .
- ونخلط بودره الارز مع اللحمه والبصل والكسبره الخضراء والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمه مرتين.
- وبعد ذلك ندهن ايدينا زيت خفيف وتُشكل أصابع الكفته.
- ونقلي الكفته في الزيت ونتركها تبرد تماما .
- من الممكن إستخدام نصف الكمية وحفظ الباقي بكيس نايلون في الفريزر.

طريقه تحضير الصلصه:

- نشوح فصوص ثوم مفروم في 4ملاعق زيت ومعاهم ورقتين لوري، حتي يصفر الثوم قليلا.
- ثم نضع عصير طماطم وملح وفلفل وكمون .
- وعندما تتسبك الطماطم نضيف بطاطس مكعبات.
- ثم نضيف الكفته ونتركهم حتي يتم نضج البطاطس وتتشرب من الصلصة مع الكفتة (من 10- 15 دقيقة).
- من المستحب تقديم أرز بالشعريه وسلطه خضراء، وبالهنا والشفا.