منتدى دمعـــة ولـــه - كعك الاناناس مع صوص

كراميل التفاح

http://food.sabayagazine.com/wp-cont...pple-sauce.jpg

المقادير:

- 2 بيض مفصول.
- 1/2 كوب زبدة.
- 4 ملعقة كبيرة سكر.

- 1 كوب سكر بودرة.
- 3/4 كوب دقيق.
- 1/2 كوب أناناس قطع صغيرة.
- 1/2 كوب تفاح قطع صغيرة.

صلصة التزيين:

- 4 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة تفاح قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة أناناس قطع صغيرة.

الطريقة:

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُدهن قوالب كعك ( مقاس 8 سنتيمتر) بقليل من الزبدة، وتُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة ( مضرب كهربائي) حتى يُصبح هشاً ويتضاعف حجمه.
- يُخفق صفار البيض بواسطة (مضرب كهربائي) في وعاء آخر على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الزبدة والسكر بنوعيه مع الإستمرار في الخفق حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الأناناس والتفاح إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف نصف مقدار بياض البيض إلى خليط الزبدة مع التُقليب بخفة.
- يُقلب الخليط على المتبقى من بياض البيض ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.
- يُصب الخليط في قوالب الكعك المعدة، ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

للتزيين:

- يُوضع السكر(3 ملعقة) في مقلاة على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط.
- تُضاف قطع التفاح مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تلين.
- يُرش الأناناس بالسكر، ويُفرد في صاج ثم يوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أوحتى يذوب السكر.
- يُوضع الكعك في طبق التقديم، ويُزيين بكراميل التفاح والأناناس ويُقدم.