منتدى دمعـــة ولـــه - فينو بحشوة اللحم

http://food.sabayagazine.com/wp-cont...at-filling.jpg

المقادير:

- خبز فينو كبير حسب العدد.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- ثمرة طماطم منـزوعة البذر ومقطّعة مكعبات.
- بصلة متوسطة مقطّعة مكعبات صغيرة.

- كوب جبن شيدر أو رومي مبشور.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- زبدة مذابة للدهن.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بيضة.

الطريقة:

1- سخني الزيت في وعاء، وقلبي فيه اللحمة المفرومة حتى يتغيّر لونها وتشرب الماء الذي نـزل منها، ثم اضيفي البصل والثوم وقلّبيهم مع بعض حتى يذبل البصل.
2- اضيفي البهارات والبابريكا والكزبرة والكمّون على اللحمة، وتبّليها بكمية ملح وفلفل مناسبة، وضعيها بعد ذلك في طبق حتى تبرد.
3- ضعي الطماطم والبقدونس والجبنة على اللحمة، واكسري بعد ذلك البيضة عليهم واخلطيهم مع بعض جيدا.
4- قطّعي الفينو نصفين بالطول، وفرّغيهم من اللب ليصبح عندك حفرة لوضع الحشوة فيها.
5- احشي نصف الرغيف الذي فرّغتيه بكمية مناسبة من خليط اللحم، وضعي فوقه النصف الثاني، وادهنيه بعد ذلك من فوق بالزبدة، ويمكنك ان ترشّي القليل من الزعتر أو أي نوع جبنة، وبعد ذلك لفي رغيف الفينو بورق فويل، وادخليه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
6- قطّعي الفينو على شكل حلقات سميكة وقدّميه في أطباق التقديم مع البطاطا المحمرة .. وبالهناء والشفاء.