منتدى دمعـــة ولـــه - طريقة عمل محشي الملفوف بالصور

http://yumyume.com/image.php?width=4...b4da19d869.jpg

المقادير
ملح ليمون ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل اسود, ملعقة كبيرة
ملفوف ,2 حبة
ماء لسلق الملفوف,
رز ,3 كوب
لحمة مفرومة,2 وقية
بهارات , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
سمنة ,5 ملعقة كبيرة
ثوم ,8 فص
فلفل أحمر, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- نضع الماء على النار حتى يغلي
- نضع الملفوف في الماء المغلي

http://www.yumyume.com/uploads/image...53a54ab4bc.jpg

- نبدأ بفك أوراق الملفوف عن بعضها البعض وهي على النار

http://www.yumyume.com/uploads/image...26d3099889.jpg

- نسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة
- نضع الملفوف في مصفاة حتى يبرد

http://www.yumyume.com/uploads/image...78c1dd1f2e.jpg

- نبدأ في هذه الأثناء بصنع الحشوة
- ننقع الأرز لمدة 30 دقبقة بماء مغلي
- نصفي الرز
- نضع اللحمة فوق الرز مع القرفة والبهار والفلفل والسمنة والكمون والملحونخلطهم بشكل جيد

http://www.yumyume.com/uploads/image...1b054b5b2b.jpg
- نحضر ورق الملفوف ونقطع الورقة الكبيرة إلى نصفين

http://www.yumyume.com/uploads/image...e4400ee59b.jpg

- نضع الحشوة داخل الورقة

http://www.yumyume.com/uploads/image...3cf4d4dc02.jpg

- نلف ورق الملفوف من رأسها بشكل مائل

http://www.yumyume.com/uploads/image...76ad602cbe.jpg

- نصف ورق الملفوف في و عاء الطهي
- نضع الثوم بين طبقات الملفوف

http://www.yumyume.com/uploads/image...87c9220982.jpg

- نذوب ملح الليمون وقليلاً من الملح حسب الرغبة في الماء
- نغمر الملفوف بالماء المغلي الذي ذوبنا به الملح وملح الليمون وقليلاً من الفلفل الأحمر( الشطة)
- نضع الملفوف على نار عالية حتى يبدأ بالغليان
- نخفف النار تحت الملفوف ونبقيه على النار لمدة 30. 1 من بعد الغلي نطفئ الغاز
- نضع الملفوف بطبق التقديم

http://www.yumyume.com/uploads/image...8597913498.jpg

يمكن أن نقدم بجانب الملفوف بعضاً من مرقه أو بعضاً من اللبن