http://www.dm3twlh.com/up/files/axgk...i2simfdan.jpeg

المقادير
ملح , ملعقة
زبدة لورباك , ملعقة
زيت ,4 ملاعق
زبيب منقوع بالماء, كوب
خل حلو , ملعقة
جبنة البارميسان , ملعقة
عجينة باف جاهزة , علبة
صفار بيض لدهن سطح العجينة ,
سكر , ملعقة
بصل مقطع شرائح رقيقة ,3 بصلات
فطر معلب مفروم ناعماً, كوب


طريقة التحضير
- تسخن الزبدة مع الزيت ويضاف إليهما الملح والسكر. يقلى البصل حتى يصبح ذهبياً وبلون السكر المحروق.

- يضاف من ثم الزبيب المنقوع في الماء والفطر المفروم والخل الحلو ويتابع القلي حتى يجري امتصاص الماء كلياً.

- تضاف بعدها جبنة البارميسان ويترك المزيج حتى يبرد.

- ترق عجينة الباف الجاهزة للحصول على شكل مستطيل ويحوّل المستطيل إلى مستطيلات صغيرة، تحشى جهة واحدة من كل مستطيل بمزيج البصل، ثم يطوى المستطيل للحصول على شكل مربع. يحزز سطح الفطيرة عمودياً وأفقياً وذلك بواسطة متن السكين.

- يدهن سطح المربعات المحشوة بصفار البيض وتخبز في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت أو ١٨٠ درجة مئوية أو غاز رقم ٤ حتى تنتفخ الفطائر وتصبح وردية اللون.