http://www.dm3twlh.com/up/files/lzok...ou7jzqrxe.jpeg

المقادير
ملح وفلفل , حبة
عصير ليمون ,2 ملعقة
ثوم مُقشر , حبة
بصل مُقشر ومفروم ,5 بصلات
طماطم ناضجة , كيلو
باذنجان , كيلو
زيت زيتون للقلي ,2 كوب
أوراق نعناع , ملعقة


طريقة التحضير
- قومي بتقطيع وتقشير الباذنجان إلى قطعٍ متوسطةٍ الحجم.
- ابدئي بقلي الباذنجان في الزيت حتى ينضج.
- اضيفي البصل المفروم على الباذنجان واتركيه حتى يتغير لونه إلى أن يصير ذهبي اللون.
- قومي بإضافة الثوم على الباذنجان وقلبيهم لمدة دقيقتين.
- اضيفي الطماطم المقشرة وافرميها على الباذنجان، ثم ضعي التوابل وعصير الليمون.
- افرمي 3 فصوص ثوم مع قليلٍ من النعناع المجفف ثم اسكبيهم على باقي المكونات، واتركيهم على نارٍ متوسطةٍ.
- اخفضي الحرارة عندما يبدأ الباذنجان في الغليان واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.