http://www.dm3twlh.com/up/files/8gco...g9mxsalt9y.jpg


المقادير:

• دجاجة مسلوقة ومقطعة ومحمرة في الفرن وعليها البهار والملح.
• 250غم كبدة دجاج مقطعة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع كوب من البصل المقشر والمقطع قطع صغيرة.
• 3 ملاعق من طعام من السماق المطحون.
• رغيف خبز عربي مشروح.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• لوز مقشر ومقطع أنصاف أو أرباع. ويمكن إستعمال الصنوبر.
طريقة التحضير:

• إقلي البصل بزيت الزيتون مع قطع كبدة الدجاج وأضيفي ملح وبهار وفلفل حسب الرغبة. ثم أضيفي السماق وارفعيه عن النار.
• ضعي قطعة من الخبز في أسفل صينية مدهونة بقليل من الزيت.
• افردي الخلطة المقلية على قطعة الخبز. وأضيفي للتزيين لوز مقلي بالزيت.
• أدخلي رغيف الخبز في فرن حرارته متوسطة لمدة قصيرة فالمكونات مطبوقة.
• أخرجي الرغيف وضعي عليه قطع الدجاج المحمرة.
طريقة الرغيف الملفوف:

• يمكن عمل المسخن على شكل ساندوشات ملفوفة وذلك بتسحيب الدجاج سواء بسلقه ثم تسحيب اللحم عن العظم وقليه مع الخلطة أو تسحيبة وهو ني ثم قليه جيداً.
• توضع الخلطة المقلية (قطع الدجاج المسحب والكبدة المقلية واللوز والبصل والزيت والسماق) في رغيف الخبز ويفضل هنا استعمال الخبز العربي الخاص بالشوارما.
• يلف الرغيف جيداً ويدهن بالزيت ثم يوضع على صينية ويوضع في الفرن متوسط الحرارة لفترة قصيرة 5 دقائق فقط وذلك للتماسك والتسخين فالمكونات مطبوخة.
المسخن: طبق فلسطيني شهير من الدجاج والخبز، من ألذ المأكوللات العربية.