منتدى دمعـــة ولـــه - حلي السينمون رول بالشكولاته , مقادير حلى السينمون , طريقه تحضير الحلى

http://www.dm3twlh.com/up/files/wyfj...a40j7ff5x.jpeg

المقادير :

2 ملعقة شاي خميرة فورية

كوب وملعقتين حليب دافى

6 أكواب دقيق عادي أبيض

3/1 كوب سكر عادي

ملعقة شاي ملح

4 بيضات حجم كبير

3 أصابع زبدة (غير مملحة )

* مقادير الحشوة :

- قرفة مطحونة

- سكر بني

- زبدة سائحة غير مملحة

* مقادير التغطية :

- 5 ملاعق كبيرة جبن كريمي .

- كوب ونصف سكر أبيض مطحون

- ملعقة شاي فانيليا

- حليب سائل

- ملعقتان زبدة .

طريقة التحضير :

يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .

- اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .

- يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .

- تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .

- ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .

- ادهني صينية تقريبا طوالها 13 بوصة في 18 بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .

- غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .

- وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .

- ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا

- تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .

- تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .

- وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم ...

- ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وهكذا..

- يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .

* لعمل التغطية :

تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الكريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .

- يدهن وجه السينمون بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .