منتدى دمعـــة ولـــه - الكيك والجاتوه .التزيين بالشوكولاتــــة

:: التزيين بالشوكولاتــــة ::

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...78822377_n.jpg

.. من أجمل وأشهى الأشياء اللي بنزين فيها الكيك والجاتوه .. هي الشوكولاتة .. سواءً كانت مبشورة .. مقطعة .. شرائح .. رقائق .. بأشكال معينة .. كل نوع بيضفي شكل جميل على الكيكة ..

واليوم عندنا مجموعة من الصور بتقدم بعض الأفكار الجميلة لاستخدام الشوكولاتة في تزيين الكيك ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8589alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8590alsh3er.gif

:: الطريقة الأولى ::

عمل وحدات ( أشكال ) من الشوكولاتة

بهذه الطريقة ممكن نصمم وحدات الشوكولاتة اللي ح نزين فيها الكيك حسب رغبتنا وتصورنا للشكل النهائي المطلوب ..

.. في البداية .. بنحضر ورق الشمع
(أو ورق الزبدة Wax paper) ..

.. وبعدين بنستخدم أقماع مصنوعة من ورق الزبدة
.. وبنملأها بالشوكولاتة الذائبة ..

.. إذا كنتي متمكنة من عمل الأشكال بنفس الحجم والشكل .. شكلي الشوكولاتة على ذوقِك .. واتركيها لحد ما تجمد .. ونكون حصلنا على شكال جميلة ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8591alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8592alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8593alsh3er.gif

أما إذا كنتي غير متمكنة .. ممكن ترسمي الأشكال على جهة من ورق الزبدة وتقلبيها .. وتمشي بالشوكولاتة على الخطوط والأشكال اللي رسمتيها .. وهيك بيصير عندك أشكال مرتبة ومتساوية ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8594alsh3er.gif

وممكن تعملي فراشات بسيطة بهذه الطريقة أيضاً ..

بترسمي الأشكال على ارواق صغيرة .. وبتمشي عليها بالشوكولاتة .. وبعدين بتستخدمي القالب الخاص بالكيك الصغير عشان تعطيع انحناءة خفيفة ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8595alsh3er.gif

.. وبعد ما يجمد أزيلي عنها الأوراق .. وبيكون جاهز للتزيين ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8596alsh3er.gif

وممكن تعملي هذا الشكل باستخدام أنبوب ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8597alsh3er.gif

والمجال هنا مفتوح لأي أي شكل بتحبيه .. بس ارسميه على ورق الزبدة .. وامشي فوقها بالشوكولاتة الذائبة .. وانتظريها لحد ما تجمد .. وزيني ..

:: الطريقة الثانية ::

الشوكولاتة على شكل ورق الشجر ..
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8598alsh3er.gif
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8599alsh3er.gif

وهذه الطريقة تتم بمساعدة ورق الشجر .. بتحضري أشكال من أوراق الشجر اللي بتعجبِك .. وباستخدام فرشاة قومي بدهن الأوراق بالشوكولاتة .. وبعد ما تجمد أزيلي عنها الأوراق و ح تحصلي على شكل الأوراق ونقشتها ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8600alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8601alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8602alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8603alsh3er.gif

.. وزيني ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8604alsh3er.gif

:: الطريقة الثالثة ::

رقائق ولفائف الشوكولاتة ..

رقائق الشوكولاتة ممكن الحصول بعدة طرق .. لو كانت الشوكولاتة اللي بتستخدميها عبارة عن قطع جامد .. فإما بنستخدم قشارة البطاطا أو المبشرة بالشفرة الكبيرة .. ويراعى في هذا النوع إنك تطلعي الشوكولاتة من الثلاجة قبل بفترة حتى تطرى ويسهل بشرها أو عملها بالقشارة ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8605alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8606alsh3er.gif
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8607alsh3er.gif

أو ممكن لو كانت الشوكولاتة المستخدمة ذائبة إنك تدهنيها على سطح مستو مثل الصورة ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8608alsh3er.gif

وبعد ما تجمد بتبدأي بعمل الرقائق باستخدام الأداة الموضحة في الصورة أو السكينة أو أي أداة ممكن تحقق المطلوب ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8609alsh3er.gif
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8610alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8611alsh3er.gif

وممكن عشان ما تتكسر معاكِ اللفائف بالذات .. ممكن تنقليها باستخدام أعواد الأسنان ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8612alsh3er.gif

وممكن تطبقيها على الشوكولاتة البيضاء كمان ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8613alsh3er.gif
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8614alsh3er.gif

أما الشوكولاتة المبشورة ممكن تحضريها بسهولة .. يا إما باستخدام المبشرة على الشفرة الناعمة .. أو باستخدام السكين ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8615alsh3er.gif

:: الطريقة الرابعة ::

هذه الطريقة في التزيين تتم باستخدام أوراق خاصة .. مرسوم عليها نقوش بارزة عبارة عن كاكاو .. زبدة .. وألوان غذائية .. ندهن فوقها الشوكولاتة الذائبة ولما تجمد وننزع عنها الورق .. بيتنتقل النقش بالألوان على الشوكولاتة .. وهذه الطريقة بتعطيكِ شكل جميل وجديد وجذاب على الشوكولاتة كإنها جاهزة ..

واسم هذه الأوراق بالانجليزي
(chocolate transfer sheets) ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8616alsh3er.gif
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8617alsh3er.gif
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8618alsh3er.gif

.. والنتيجة ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8619alsh3er.gif

وممكن تستخدمي قطاعات البسكوت اللي عندك .. وتشكلي الشكل اللي بيعجبك على الأوراق ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8620alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8621alsh3er.gif

.. أو ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8622alsh3er.gif

وممكن تستخدمي طرق عديدة لتشكيل الشوكولاتة حسب احتياجِك ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8623alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8624alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8625alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8626alsh3er.gif

وممكن تزيني وجه الكيكة ببودرة الكاكاو .. بأشكال جذابة باستخدام هذه الطريقة .. وتتم بوضع أي شكل مخرم على وجه الكيكة .. وترش فوقها بودرة الكاكاو وننزع الشكل لنحصل على نقش جميل على سطح الكيكة ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8627alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8628alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8629alsh3er.gif

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8630alsh3er.gif

وممكن نبدعي بنفسِك أي شكل بيعجبِك ..

http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8631alsh3er.gif

كانت هذه بعض الأفكاراللي ممكن تفيدك وتضفي لمسات جمالية ممكن تلاقيها على الكيك الجاهز وإنتِ ممكن تحضريها عندك في البيت بكل بساطة ..
وهذه من الأدوات الجميلة اللي بتستخدم غالباً لعمل أشكال بالسكر البودرة أو الألوان على سطح الكيكة ..
http://vb.time-uot.com/imgcache/2/8632alsh3er.gif

وفي حال عدم توفرها .. إنتِ ممكن ترسمي أو تطبعي رسومات أعجبتك على ورق .. وفرغيه .. واستعمليه على ذوقِك ..

https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.n...48435608_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.n...06535653_n.jpg