منتدى دمعـــة ولـــه - طماطم محشوة على الطريقة الشرقية

http://images.sonara.net/20101219-936101612564949.jpg

* المقادير:

- 6 حبات طماطم كبيرة الحجم

- زنجبيل طري

- مسحوق القرفة

- حبة يانسون

- 6 حبات قرنفل

- ورقتا نعناع- حفنة من الزبيب- 450 غ من اللوز والفستق (150 غ لكل واحد)- عصير برتقالتين- ملعقتان من مبشور البرتقال- ملعقتان من مبشور الحامض- شريحتا

أناناس- حبة تفاح + حبة إجاص + حبتا برتقال- ملعقتا سكر أسمر - سكر مطحون

* التحضير :

- سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.- اطحني في طحان كهربائي اللوز والفستق والنعناع والزبيب والزنجبيل (احرصي على عدم طحنها جيدا).- قشري التفاح والإجاص وقطعيهما إلى قطع، قطعي الأناناس إلى قطع.- ضعي السكر في طنجرة على نار ساخنة وحين يتحمر، أضيفي قطع الفواكه مع التقليب لمدة 5 دقائق.- أضيفي مزيج الفواكه الجافة والقرنفل واليانسون ومبشور الحامض والبرتقال واتركي الجميع لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة مع التقليب.- أزيلي القرنفل واليانسون واحتفظي بالطنجرة جانبا.

- اغمري الطماطم في ماء ساخن لبضع دقائق، ثم مرريها تحت ماء بارد جار، قشريها واقطعي رأسها واحتفظي بها جانبا.- بواسطة ملعقة اعملي تجويفا وسط الطماطم ثم املئيها بالمزيج السابق ورشي السكر المطحون.

- صففي الطماطم في صفيحة فرن بشكل متقارب واسقي بعصير البرتقال ثم ضعي عود الفاني المقطع على الطول.- اتركي الطماطم تطهى لمدة 6 دقائق ثم غطيها برأسها واتركيها 3 دقائق إضافية.- اخرجيها وقدميها ساخنة.