منتدى دمعـــة ولـــه - ¨°o.O( البرياني الخطير وصفه من اصل هندي 100% + مكون عجيب)O.o°¨

ومقاديرها لـ 3 اشخاص تقريبا

اول شي نجهز البصل قشريه واغسليه تقريبا ثلات بصلات وسط

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/736118324.jpg

وبعدين قطعيه شرايح رفيعه جداااا مب متينه انتبهو

وتقلينهم في زيت غزير وتقلبين كل شوي الين يصير لونهم اشقر فاتح لا تخلينهم يحترقون

اول مايصير لونها اشقر او بني فاتح طلعيها وحطيها على ورق
القلي وفرقيهم عن بعض وخليهم يبردو

.http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/314573896.jpg

والحين نجي للدجاجه نظفيها وشيلي الجلد وافركيها بالملح والخل
وخليها شوي وبعدين اغسليها من الملح والخل وحطيها بالقدر

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/648939883.jpg

والحين جهزي علبتين زبادي

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/879578948.jpg

ونجي حق السر اللذيذ العظيم في هذي الطبخه وهو البصل المقلي
حطي نص كمية البصل المقلي بعد مانشف وبرد في مطحنة البن

شوفو كيف صار ناعم وتقلصت الكميه مره طلع تقريبا ملعقه كبيره مليانه

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/586120283.jpg

حطي الزبادي والبصل المطحون على الدجاجه

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/107195068.jpg

وابشري عليه قطعة زنجبيل مقشره

وحطي شويه من البهار مشكل وكركم وفلفل احمر وثوم مفروم

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/954049795.jpg

وافرمي شوية كزبرة خضره ونعناع اخضر مهمين هالعنصرين
يعطون نكهه غير طبيعيه مب تغيرون الكزبره بالقدونس لااااا
لا اسمح ابدا ترا حذرتكم مابيطلع نفس الطعم

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/201397062.jpg

نلخبط المقادير مع بعض عدل مدل الين يتجانسو زين

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 44KB. http://www.hmsat-alqaloob.com/vb/ima.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 640*480 و بحجم 44 كيلوبايت.http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/419492819.jpg

ونحط الطبخه على النار لمدة ساعه تقريبا اول شي على العالي الين
ماتغلي وبعد ماتغلي نخفف النار جدا ونخليه تطبخ وحركيه كل ربع ساعه تقريبا وبيصير فيها سوائل اللبن طبعا لاتخاون مارح تنشف

وخلال هذي الفتره اغسلي الرز وانقعيه في مويه تقريبا كاسه ونص
انا استخدم كوب كبير للتعيير تقريبا

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 21KB. http://www.hmsat-alqaloob.com/vb/ima.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 640*480 و بحجم 21 كيلوبايت.http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/995774609.jpg

وجهزي منقوع الزعفران وخليه على جنب

والحين نجهز خلطة الزبادي الحاره اللي تنأكل بجانب الطبخه
وهي عباره عن علبتين زبادي وكزبره ونعناع وفلفل وثوم

نحط كل المقادير في الخلاط الدائري مب الطويل
لان الطويل بيخليها ناعمه بزياده هذا الخلاط يخليها شوي خشنه

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 25KB. http://www.hmsat-alqaloob.com/vb/ima.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 640*480 و بحجم 25 كيلوبايت.http://www6.0zz0.com/2011/01/13/21/921460982.jpg

وحطيها بالصحن وخليها بالثلاجه الين ماتخلصين الطبخه

الحين لما قرب الدجاج يستوي صفي الرز من المويه
وحطي مويه مغليه في قدر وملحيها وخليها تغلي المويه زين
وحطي فوقها الرز اللي صفيناه من المويه يعني الرز اشخليه
طبعا بس نص استواء لانه بيكما استاواء مع خلطة الدجاج

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/22/397493019.jpg

بعد ما يستوي الرز نص استواء صفيه في مصفاة كبيرة وعلى طول
من الصفايه الى فوق الدجاج ووزعي منقوع الزعفران فوق الرز
ولو عندك الصبغه البرتقاليه رشي فوق الرز بعد يطلع ملون
وبعدين سكري القدر وهزييه يمين وشمال بقوه عشان ينزل الرز تحت

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/22/709017831.jpg

طبعا تخلين الطبخه على النار الين ماتنشف مويتها يعني يمكن نص
ساعه وطبعا على نار هاديه جدا وبس ويفضل القدر غير قابل للالتصاق وتطفين تحتها
وتخلينها شوي بالقدر بعدين تقلبينها بالصحن وتزينيها بالكزبره
والنعناع وتقدرين تحطين بيضه مسلوقه مقطعه ارباع بس انا نسيت

http://www6.0zz0.com/2011/01/13/22/276936774.jpg