منتدى دمعـــة ولـــه - كعكة بالفواكه المجففة

كعكة شطولين الألمانية بالفواكه المجففة

http://www.afkar.co.il/articles/User...60/shtolen.jpg

وصفة كعكة شطولين الألمانية. أصل هذه الكعكة من بدرزدين في المانيا قرابة عام 1400 . تحتوي كعكة شطولين على الكثير من الفواكه المجففة والجوز لهذا فهي كعكة شتوية ممتازة دائما مع فنجان من الشاي او القهوة. يمكن حفظ هذه الكعكة لمدة اسبوعين مغلفة خارج البراد

اليكم الوصفة لصنع الكعكة:

المقادير:

150 غرام زبده
240 غرام سكر (كوب)
2 بيض
1 ملعقة كبيرة من مربى البرتقال او المشمش
420 غرام من الطحين (3 اكواب)
10 غرام بيكينغ باودر (1 كيس)
60 غرام ىجوز (نصف كوب)
60 غرام لوز (نصف كوب)
250 غرام زبيب + بابايا + اناناس (مجففة ومقطعة لمكعبات بحجم 2 سم على 2 سم )
50 غرام مرزبان مقطع لمكعبات
برتقالة مبشورة
100 مل حليب (نصف كوب )

طريقة التحضير :

1. نشعل الفرن بدرجة حرارة 170
2. نحضر الكعكة: نخفق الزبدة والسكر لخليط فاتح منتفخ
3. نضيف البيض بالتدريج خلال الخفق
4. نضيف الحليب ، المربى ومبشور البرتقالة خلال الخفق
5. نخفض السرعة لبطيئة
6. نضيفر الجوز واللوز وبالنهاية خليط الفواكه المجففة والمزبان
7. نصمم الكعكة: نصنع من العجين رغيفا اسطوانيا
8. نخبز الكعكة الى ان نرى بأن القشة التي ادخلناها في مركز الكعكة تخرج جافة
9. نجعلها ترتاح قليلا ثم نرش سكر ناعم ونقدم
نصيحة: من المفضل ادخال العجين بعد ان صنعنا منه رغيفا الى البراد لمدة ساعة وفقط بعدها نقوم بالخبز ، هكذا يكون العجين اكثر استقرارا . واما بالنسبة لاستعمال الفواكه المجففة فيمكنكم استبدال البابايا والاناناس بالكرز المجفف مما يعطي لونا غنيا جدا للكعكة.