إن المجدرة تتكون من جميع العناصر الغذائية، والتي تساعد في بناء جسم صحي؛ حيث أن مكونها الأساسي، هو العدس، وللعدس فوائد عظيمة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد ،الماغنسيوم، النحاس، الفوسفور والكالسيوم، ونسبة عالية جدا من الزلال والكربوهيدرات، ويحتوي أيضا على فيتامينات أ، ب، ف.
فالحديد ضروري لحياة الإنسان؛ لأنه حجر بناء مهم لتكوين مادة الهيموجلوبين في الدم، والفوسفور ضروري لبناء العظام، ولتقوية العضلات، وفيتامين "ب" ضروري للأعصاب.
كما أن العدس غذاء جيد وسهل الهضم، وهو سريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين.
إذن فالعدس غذاء مفيد للضعفاء والمقصرين في النمو والعصبيين والمصابين بفقر الدم، وذلك لفوائده العظيمة، ولتكوينه الغذائي من الخضروات، البقوليات.
والمجدرة تكفي أن تكون وجبة أساسية تؤكل منفردة.
المقادير:
* 1/2 كيلو عدس.
* كأسا أرز.
* ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
* برغل منقى.
* 1/2 كأس من زيت الزيتون؛ لقلي البصل.
* ثلاثة كؤوس ماء مغلي.
* ملح.
* فلفل.
طريقة التحضير:
* اغسلي الأرز، وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
* اسلقي العدس نصف سلقة.
* اقطعي البصل إلى جوانح، واقليه بزيت الزيتون؛ حتى يحمر لونه، ثم تسكب الماء المغلي.
* ونضيف إلى البصل الأرز، العدس المسلوق والبرغل.
* ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.