منتدى دمعـــة ولـــه - حياكم الله ... الغداء عندي والله ما تقولون لا

حياكم الله ... الغداء عندي والله ما تقولون لا

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفك يا حلوين ويا حلوات

غداكم اليوم عندي ... لاتصدقون وتجون هههههههههههههههه بس صور ويلا نتخيل اننا بنتجمع اليوم على الغداء
وبيني وبينكم الغداء عشان عودة اختي القصيد واخي وحيد با السلامه
وعشان نتجمع

من زمان ما تجمعنا

الله يحيكم اقلطوا .. الرجال اول وانتوا يابنات الحقوني بالمطبخ <<<<< مصدقه نفسها خخخخخي

(((( المقلط ))))

الخروووووووف المحشي

الطريقه ::: خروف مغسول جيدا ً

الحشوه ::::نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً
نسلق رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الخروف لأضفاء نكهه لذيذه
يخيط الخروف جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة
ثم يدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة 3ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس
********************

» فخد الضاني في الفرن علي طريقة المشوي بالفحم مع أرزه بالخلطه

لمقادير:

فخده ضاني صغيره 3ونصف كجم الي4ونصف كجم-
كيلو فلفل رومي أحمر -
4علب زبادي أو روب -
8ملعقه صغيره خل تفاح أوعصير تفاح مخمر -
نصف كيلو بصل قرمه -
2كيلوأرز مصري -
2كوب زيت -
2ملعقه كبيره ملح -
2ملعقه كبيره عسل أبيض -
2ملعقه كبيره بهارات عربيه -
ملعقه صغيره كاري -
نصف كيلو بندق -
2قطعه فحم فواكه للطعم -
5كوب ماء للارز لانضاجه -
فلفل أصفر +اخضر قطع صغيره للتزيين -
ملعقه صغيره فلفل أسمر .

الطريقة:

يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم عند الجزار ليصبح خالي العظم
يتبل الفخده بمزيج الزبادي واملح والعسل والخل والبهارات العربيه والفلفل الاسمر
ينقع مدة يوم في الثلاجه وتطلع تحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن ويوضع عليها الزيت والبصل وبترك في الفرن 2ونصف الساعه أوحتي تمام التحمير
ُيصفي الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز
يسخن قطعتي الفحم علي النار حتي الاحمرار وتوضع علي الفخده في الفرن في الطاجن ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخر الفحم فيعطي اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة
بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء والبندق ويقلب ثم يترك حتي تمام النضج
يوضع الفخده مقطعه جزل في طاجن التقديم ويوضع البصل القارومه الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلف القطع المتبل بالملح والفلفل للتزيين