http://www.dm3twlh.com/up/files/1o71...6m8z28kg3v.jpg


مكونات وصفة الطبخ :

العجينة
5 بيض
كوب و نصف سكر
5 ملاعق كبيرة عسل
150غم زبد
2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
كيلو دقيق او اكثر قليلا
الكريمة
ثلاثة كوب حليب
كوب و نصف سكر
ثلاثة ملعقة كبيرة دقيق
ملعقتين فانييليا
150 غم زبدة

طريقة عمل الكريمة
اخلطي الحليب والسكر والدقيق و ضعيهم على النار و حركي باستمرار إلى ان يسمك المزيج كالمهلبية .
بعد أن يبرد المزيج , اضيفي الزبدة والفانيليا و حركي ثم دعيهم جانباً .
طريقة عمل العجينة
اخلطي جميع المقادير عدا الدقيق في قدر و ضعي القدر فوق قدر اخر فيه ماء يغلي ( حمام مائي ) , و حركي باستمرار كي لا ينضج البيض فيه لمدة 15 دقيقة , سيكون لون الخليط ذهبياً ( اي ستنضج العجينة بالبخار ) .
ارفعي الخليط من البخار و اضيفي اليه الدقيق و قلبي إلى ان تتكون عجينة لا تلتصق باليد .
قسمي العجينة الى خمسة أقسام و غطيها .
حضري صينية مربعة ( ضلعها 35 سم تقريباً ) , ادهني الصينية من الخلف , ثم افردي أقسام العجينة واحدة بعد الاخرى خلف الصينية بواسطة الشوبك , و يفضل أن تكون الصينية دافئة ليسهل فتح العجينة , افردي العجينة بشكل متساوي .
اخبزي العجينة في فرن 200 درجة مئوية إلى ان تحمر .
اخرجي الكيكة من الفرن و ازيلي الاطراف بواسطة سكين كبير و مرري السكين ما بين العجينة والصينية و هزي الصينية لتخرج بصورة سهلة جداً .
كرري العملية مع باقي الكمية ليتكون لديكِ خمس شرائح .
اعيدي الاطراف المستخرجة من العجينة للفرن لكي تتحمر ثم نعميها و اعمليها كدقيق البقسماط , احتفظي بها جانباً .
قسمي الكريمة ما بين الطبقات بالتساوي .
زيني الكيكة بالأطراف التي احتفظتِ بها سابقاً .
اتركي الكيكة لمدة 6ساعات على الاقل ثم تقدم .
الكيكة تكفي 20 شخصا , و هي وصفة من روسيا و مناسبة للمناسبات