منتدى دمعـــة ولـــه - طريقة عمل فطيرة الخوخ الايطالية

http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1292860600.gif

طريقة عمل فطيرة الخوخ الايطالية Peach Crostata

http://i-exc.ccm2.net/iex/500/2094227263/806841.jpg

المقادير :

مكونات العجينة:

كوب وربع دقيق

ربع كوب دقيق ذرة

نصف كوب زبدة باردة

ربع كوب سمن نباتي بارد

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ربع كوب ماء مثلج أو أكثر

الحشو:
عبوة كاملة من الخوخ المعلب مصفى ومقطع الى أرباع

ربع كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

صفار بيضة مخفوق مع فانيليا للوجه

طريقة التحضير :

نخلط الدقيق مع دقيق الذرة مع الملح والسكر في وعاء مناسب، نقوم بتقطيع الزبدة والسمن النباتي الى مكعبات وتضاف لخليط الدقيق وتقلب بأطراف الأصابع حتى تندمج في الدقيق.

نضيف الماء البارد بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نفرد العجينة بين ورقتي زبدة وتبرد لمدة ساعة قبل الاستخدام ثم تنقل الى صينية الخبز.

نخلط الخوخ مع السكر والنشا ويوزع على سطح العجينة مع ترك مسافة 2 سنتيمتر عند الأطراف، ثم تجمع أطراف العجينة فوق الحشو مع الضغط عليها برفق.

تدهن أطراف العجينة بالبيض ويرش فوقها حبيبات السكر ثم تُخبز في فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى تتحول العجينة للون الذهبي.

تقدم دافئة مع ايس كريم الفانيليا او حسب الرغبة.