منتدى دمعـــة ولـــه - تارت باتيسيير بالفاكهة

الطازجة

http://www.afkar.co.il/articles/User...mage/10381.jpg

لقاعدة التارت:

100 غرام مسحوق السكر
200 غرام زبدة
كيس سكر فانيل
300 غرام طحين
بيضة متوسطة الحجم

المقادير:

قاعدة تاترت
250 مل حليب
نصف عود فانيل
3 صفار بيض
75 غرام سكر
30 غرام كورنفلاور
120 مل شمينت متوكا
تشكيلة فواكه صيفية طازجة

طريقة التحضير:

عجينة التارت: نخلط الزبدة ومسحوق السكر وسكر الفانيل حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف البيضة، نخفق جيدا، وفي النهاية نضيف الطحين مرة واحدة ونخفق حتى نحصل على عجين. نلفه بنايلون ونتركه ليخمر. نرقه ونضعه في صينية التارت. نبرده لنصف ساعة ونخبزه على درجة حرارة 170 لمدة 10-15 دقيقة.
تارت باتيسيير: نضع الحليب في طنجرة، نقسم عصا الفانيل ونستخرج بذوره ونضعها في الحليب. ثم نضع العصا نفسها في الطنجرة ونضعها على النار حتى تغلي. نخفق صفار البيض مع السكر، ونضيف الكورنفلاور ونخفقه جيدا. نصب بعض الحليب الحار على الخليط ونخفقه فورا. نضع الخليط في طنجرة ونطبخه غلى نار هادئة مع التحريك. عند ظهور فقاعات نبردها جيدا.
زينة التارت: نخفق الشمينت ونضعها في الكريم. نملأ القاعدة بالكريم ونرتب فوقها الفاكهة.