منتدى دمعـــة ولـــه - السمان بالبصل والزيتون الأحمر

http://up.graaam.com/img/4bfee9348d8...949ea044e3.jpg

المقادير:

- 4 طيور من السمان

- حبتا بصل أحمر كبيرتان

- ملعقتان كبيرتان عسل

- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملح + الفلفل الأسود

- كركم

- 250 غ زيتون أحمر

- القليل من الزبدة والسمن

التحضير:

- نظفي طيور
السمان
واغسليها جيدا بالماء والملح وقطريها جيدا، ثم

امسحيها جيدا بالملح والإبزار والسمن والخرقوم البلدي .

- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدا.

- ضعي ملاعق الزيت في طنجرة ضغط وحين

تسخن، أضيفي شرائح البصل ومرريها حتى تلين.

- أضيفي
السمان

واتركيه يطهى لمدة 8 دقائق مع تقليبه بين

الفينة والأخرى مع إضافة الماء كلما احتاج

الأمر، ثم أزيلي طيور السمان.

- أضيفي العسل إلى الطنجرة واتركيه لبضع

دقائق مع التقليب المستمر.

- في نفس الوقت ادهني السمان

بالقليل من الزبدة واشويه في الفرن لبضع دقائق..

- اسلقي الزيتون الاحمر

في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم صفيه جيدا

- عندما تمام النضج ضعي السمان

في طبق التقديم، أضيفي المرق وزيني بالزيتون الأحمر.