جبدة الفرس
 

https://allq8.com/kuwaiti_recipes/wp...9%8A%D8%A9.jpg

يميز حلى جبدة الفرس أنه يمكن عملها من أبسط المكوّنات والتي تتوفر في كل منزل كويتي فإليكم المقادير والخطوات بالتفصيل .

المقادير:


2 كوب نشاء الذرة
4 كوب سكر
3 كوب ماء
ظرف فانيليا
2ملعقة كبيرة ماء الورد
ربع كوب سكر بودرة


للزينة :


100غرام جوز الهند
100غرام فستق مبشور
طريقة التحضير:


1-نأخذ مقدار كوب من الماء ونذيب النشاء به .

2-نمزج المتبقي من الماء مع 2 كوب من السكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويغلي الماء.

3-نضيف النشاء المذاب رويداً رويداً مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج جيداً.

4- نقوم بإضافة السكر المتبقي مع الفانيليا وماء الورد ونترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً .

5-ندهن الطبق المراد وضع حلو جبدة الفرس الكويتية فيه بملعقة زيت ، ثم نضع الخليط فيه وهو ساخن وندعه مدة ربع ساعة خارج الثلاّجة ومن ثم نضعه في الثلاّجة حتى يجمد .

6- بعد التأكد من أن المزيج أصبح متماسكاً نخرجه من الثلاّجة ونفرش عليه بصورة متساوية السكر البودرة مع ربع كوب من النشاء وجوز الهند أو الفستق المبروش .

7-نقطع الجبدة الكويتية إلى قطع مربعة الشكل ونرش على القطع النشاء مع جوز الهند .

ملاحظات على التحضير :

-كي يصبح وجه الجبدة مستوي نمسح الوجه بملعقة زيت أيضاً.

-في حال رغبتنا بتلوين الجبدة نضع ربع ملعقة من الزعفران كي تصبح حمراء اللون.

منقول

رد: جبدة الفرس
 

شكراً لك ياشيف وليد
الله يسعدك ماقصرت