@موووضوووع كامل من الى((من تقديمي واخراجي))>>اللي تبين تبغين رز تبغين سلطه ....الخ@@

[بـسـمـه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


رااح نبدأ اول شي بالاكلاااات الثقيلة...

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»الاطبااق الرئيسيه:«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»


**رز الكاري**المقادير:

**4حبات بصل يقطع صغار +4فصوص ثوم مقطعه صغار..

**دجاجتين ((تقطع كل واحدهـ الى 8قطع))

**ملعقة بهارات الكاري((او حسب الرغبه))

**كميه من الرز..

**ملح..كرتون ماجي..

الطريقه:

يحمس البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصفر لونه بعد ذلكـ نضع الكاري ومن ثم الدجاج

ويقلب مدة 5دقايق ونضع عليه كاسين مويه تقريبا"((لحد مايتغطى))ونتركه10دقائق..

يسلق الرز في ((مويه+ملح+شوي زيت+شوي ماجي ابيض))ثم يصفى ويوضع على الخلطه السابقه

من دون تحريكـ ويتركـ على نار هادئه مدة نصف ساعه ومن ثم يقلب في صحن التقديم...

والف صحه وعااافيه...


**الرز بالؤشطـــــه** <<<جونااااااااااااااان

المقادير:

الحشوة ..

**علبة هوت دوق تقطعينه صغاار

**بصل وثوم يحمس مع فليل من الزيت حتى يصفر لونه..

**فلفل اخضر بارد مقطع صغار..

**ملعقه بهاارت الكااري +ملح حسب الرغبه+ملعقة من صلصة الصويا..

ضعي جميع المقادير مع بعض واتركيها على نار هادئه حتى ينضج الهوت دوق..

الطريقه..

اسلقي كميه من الرز الابيض مع ملح ومويه وشوي زيت..

بعد ذلكـ ضعي نصف كمية الرز في صينيه باايركس وضعي عليها الحشوه ثم ضعي باقي الرز

على الحشوه..

بعد ذلكـ ادهني الوجه بالقشطه حتى تكون طبقة ثم ادخليها الفرنمن اعلى واتركيهاحتى تتحمر من فوق..

**الرز الصيني**


احمسي بصل مقطع طوال مع شوي زيت وضعي عليه (زنجبيل طازج مبشور+ثوم مفروم)

وبعد ذلكـ ضعي عليه دجاج فييليه مقطع صغار واضيفي له البهارات والملح واتركيه على نار هادئه مدة

10 دقايق وضعي عليها بيالة صلصة صويا واطفي النار عنه واتركيه قليلا ليفتر..

*نكون قد قطعنا جزر وفلفل رومي ((اصفر واحمر واخضر))على شكل اعواد ونضيفها للخلطه السابقة لكن

دون اشعال النار..

اسلقي رز ابيض بملح وميه وشوي زيت حتى ينشف عنه الماء ثم ضعي عليه الخلطه السابقه وقلبيها

جميعا" وقصديرها وضعيها على نار هادئه..

**الرز المندي**

طريقتــــه مرهـ سهله وطعمه مرررررره حلو..

اول شي كل وحدهـ تسوي رز على طريقتها الخاصه يعني حسب رغبتها..

وبعد ماينشف الرز من المويه جيبي فنجال كبير او بياله وحطي فيه زيت ثلاث ارباع الفنجال

وجيبي قطعة فحم وحطيها على النار لما تتجمر وخوذيها وحطيها على الزيت وبسرررعه غطي القدر

بقصدير وسكريه وخليه مدة 10 دقايق واذا جيتي تنكبين الرز قلبيه شوي شوي..وبالعوااافي..

.................................................. .................................................. ..........


«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» **الاطباق الاضافيه**«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»


**دجاج هندي**

المقادير:

أ)دجاج فيليه مقطع صغار ملعقتين نشا تذوب في 3\4كاس مويه..

ب)بصل وثوم مقطع صغار ,, زنجبيل رطب مبشور ,,طماط مقطع صغار,,فلفل حار مقطع صغار

بهارات,, فلفل اسود ,,ملعقة صلصه ,,3ملاعق كاتشب ,, ملعقتين صويا...

ج)كزبره مقطعه صغار..

الطريقه:

نحمس الدجاج في قليل من الزيت لوحده مع التقليب المستمر حتى يستوي ونضع

عليه النشا ويحرك على نار هادئه ويترك قليلا..

نحمس البصل وباقي مقادير (ب) على النار حتى تتسبك ونضع عليها الدجاج وعند التقديم ينثر عليها

الكزبره وهي ساخنه.. وبالعااااااافيه..



**التوست المقلي**

**كميه من حشوة الدجاج..

**2كيس خبز توست مزال الاطراف..

**جبن سايل..

**بيض+بقسماط..

الطريقه..

بعد ازالة الاطراف من التوست افرديها بحيث تكون رقيقه ويسهل لفها..

ادهني الخبزه بالجبن السائل وكثري منه عند الاطرااف وضعي الحشوه عليها ولفيها بحيث يكون شكلها

مثل السويسرول..

اغلقيها من عند الجوانب ومن ثم اغمسيها بالبيض وغلفيها بالبقسماط واقليها بالزيت..

***ملاحظه: يمكنك صنع كميه كبيره ووضعها في الفريزر ومتى ما احتجتي لها طلعيها واقليها..

**الشااورما الصعنووونه**


المقادير:

خبز مفرود مقاس صغير..

دجاج مسلوق ومفتته صغاار..

الخلطه في الخلاط:

}زبادي+فلفل بارد مقطع صغار+|ليمون معصور+خل+ملح+ثوم{

الطريقه:
بعد خلط الخلطه في الخلاط ينقع فيها الدجاج مدة ثلاث ساعات(توضع في الثلاجه)

بعد ذلكـ ضعي قليل من الزيت من النار وضعي عليه الدجاج بخلطتهوحركيه جيدا" حتى يتشربه

ثم تحشى بها الخبز المفرود الصغير ويوضع معها اصابع مخلل خيار ولفيها بقصدير بحيث

يكون شكلها مثل الحلاوهـ..

**المنتو الكذاب** >>>خياااااااااااااااااااااااااااااااااال

المقاير:

شرائح سمبوسه..

ب)4بصلات مقطعه شرائح طوليه..

ليمون اسود+بهارات..

نصف زبدهـ

ج)الحشوهـ..

مثل حشوة السمبوسه او حسب الرغبه..

الطريقه:
نضع مقادير ب على النار ونحركها حتى يذبل البصل وبعد ذلكـ نضعه في قاع صينيه بايركس..

تلف شرائح السمبوسه وبداخله الحشوه على شكل اصابع مفتوحة الجانبين ونصفها فوق البصل..


تخلط الخلطه التاليه في الخلاط..

علبة قشطه +كاسة جبن صغير (سائل)+مويه بمقدار علبة القشطه(بعد وضع القشطه اغسلي العلبه

وعبيها مويه )

بعد خلطها بالخلاط اسكبيها على ماسبق وادخليها الفرن حتى ينشف السائل وتمتصه الشرائح..

.................................................. .............................................


«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»**الــــــــــــــــشورب ات**«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»


**شوربة الجبن والقشطه**

المقادير:

بصل مقطع شراائح + فلفل رومي مقطع شرائح

ربع دجاجه مسلووقه ومفتته..

علبة قشطه..

3حبات جبن مثلث..

ملح+فلفل اسود..

الطريقه:

نحمر البصل قليلا ثم يضاف الدجاج حتى يحمر ثم الفلفل الرومي والملح والفلفل الاسود ..

يوضع الجبن +القشطه+2كاس مويه في الخلاط وتضاف الى ماسبق وتخلط وتتركـ حتى

تثخن قليلا"..

**شوربة الاندوومي** >>>فقط للعجاااااااازاااات هههههه..

المقادير:

(بطاطس مقطعه مكعبات+ جزر مقطع مكعبات+بازلاء)

بصل اخضر

اندومي مع بهاراته..

الطريقه:

نسلق الخضار ماعدا البصل ومن ثم نضيف الاندومي مع بهاراته وذلك بعد تكسير الاندومي لقطع صغيرهـ

ونتركه قليلا" لينضج الاندومي وبعد ذلكـ نضيف البصل الاخضر وتقدم مباشره وهي ساخنه..



**شوربة العدس بلسان العصفور**


المقادير..

أ)كاس عدس اصفر ينقى ويغسل+ماجي+ملح +ماجي ابيض+كمون..

نصف كاس مكرونه لسان العصفور او كره واحده شعيريه..

ربع اصبع زبدهـ +بصل وثوم مفروم فرم ناعم..

الطريقه..

1)نسلق العدس مع باقي مقادير أ حتى ينضج العدس ونتركه جانبا"..

2)نحمس الكرونه مع قليل من الزيت حتى تشقر واذا كانت شعيريه حتى تحمر ..

3)نخلط العدس بالخلاط ثم نضعه على الكرونه ونضعهما على النار مع التقليب..

4) نحمس البصل والثوم في الزبده ثم يضاف للعدس ويتركـ معه حتى يقلب مدة دقيقتين

فقط وتقدم وهي ساااخنه..

.................................................. .................................................. ............

يـتـبـع

[بـسـمـه]

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
**السلطات**«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

**سلطة المكرونه**


نصف باكيت مكرونه صغار ((مسلوقه في ملح ومويه وشوي زيت))

علبة تونه+علبة ذره صفراء

خيار مقطع شرائح طوليه..

فلفل اخضر بارد مقطع شرائح طوليه

= = احمر = = = = = = = = = =

ملفوف مقطع شرائح رفيعه..

3حبات جزر مبشور..

الطريقه...

تخلط جميع المقادير سوا ونسكب عليها الخلطه التاليه:

((ليمونتين+خل+ملعقتين مايونيز+ملح))

ونخلطها جيدا..

**الفته**

بطاطس مقطع مكعبات صغيره وتقلى في الزيت..

باذنجان = = = = = = = = = = = = = ..

حمص حب((اللي جاهز في العلب))

بصل+ثوم +فلفل احمر حار+طماط مقطع صغار..

2علبة زبادي +ملعقة مايونيز+شوي لبنه..

بقدونس مقطع صغار+خبز مقطع مربعات ومقلي بالزيت..

صنوبر+لوز موشحه بالزيت..

الطريقه:

نضع البطاطس والبذنجان والحمص في قاع صينيه بايركس ونرش عليهم شوي ملح وننحركهم شوي..

نحمس البصل والثوم والفلفل والملح والطماط حى يذبل ونضعه على ماسبق وتكون طبقه ثانيه..

نخلط الزبادي والمايونيز واللبنه وتوضع فوق طبقة البصل في الصينيه وتوضع في الثلاجه

توضع طبقة البقدونس على ماسبق وعند التقديم ضعي الخبز المحمص مع اللوز والصنوبر..


**سلطة الفلفل بالزبادي والدجاج**

المقادير::

3حبات فلفل اخضر بارد يقطع قطع صغيرهـ+ دجاج فيليه تقطع صغارجدا"وتنقع مدة ساعه

في ليمون وملح وخل..

ب)5علب زبادي +4ملاعق متبل(ثاوزند ايلاند) من قودي..+3ملاعق مايونيز..

خس مقطع شرائح رفيعه..

الطريقه..

بعد نقع الدجاج يصفى ويوضع في مقلاة بدون زيت ويقلب على الزيت حتى ينضج..

نخلط مقادير ب جيدا ثم يضاف لها باقي المقادير(الدجاج والفلفل والخس) وتتركـ في الثلاجه

وتقدم بااردهـ...

**سلطة الطبقات**


في صينية بايركس نضع التاالي على هيئة طبقات..

ط 1)بقدونس مقطع صغار..

ط 2)علبة ذرهـ +ملعقة مايونيز..

ط 3) خيار مقطع صغار

ط 4)نصف علبة حمص حب جاهز+ملعقتين زبادي +1/2ملعقة طحينه+ليمون..

ط 5)خس مقطع شرائح..

ط 6)خبز مقطع مربعات ومحمص..

ط 7)جبن تشدر مبشور..

وبعد الانتهاء نرش عليها التتبيله التاليه دون تحريكـ

(عصير ليمون+ملح+خل+زيت زيتون+2ملعقة سماق)..وبالــــــــــــــــف عااافيه..


**سلطة المكرونه بالصلصه المكسيكيه**

المقادير:
كاس مكرونه مسلوق+كاس شرائح مورتديلا

+نصف كاس فلفل احمر باردمقطع صغار

= = = = = = اصفر = = = = = =..

= = = = = =اخضر = = = = =...

الصلصه:

ملعقتين مايونيز + ملعقتين خل+ ملح+فلفل اسود+زيت زيتون..

نخلط المقادير سوا ونضعها في الثلااجه..


**سلطة المكرونه بالتونه**

المقادير:

2علبة تونه +علبة زيتون شرائح+نصف باكيت مكرونه صغار+علبة ذرهـ

+علبة حمص حب+فاصوليا حمراء+2ملعقة خل +ليمون وزيت زيتون..

طماط وخس وخيار مقطعه صغار..

تخلط جميع المقاادير سوا وتوضع في الثلاجه..

.................................................. .................................................. ..
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

**العصيرااات والمشروباات**«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»


**عصير المنقا** >>>طعمه حلو..

المقادير..

المنقا المثلج ((كيسه وحده تكفي))

علبتين زبادي..

بيالة فيمتو..

الطريقه..

نضع المنقا والزبادي بالخلاط الكهربائي ونخلطه >>طبعن هو بيطلع ثقيل واللي تبغاهـ خفيف

تحط معه مويه او حليب لما تحصل على القوام المطلوب لكن اذا صار خفيف ماراح تقدرين تبدعين فيه..

وبعد ماتصبينه في كاسات التقديم ضعي نقط على كل كاسه وجيبي شوكه وحركيه بشوويش

لما يطلع لكـ فيه تموجااات>>>شكله مرررررهـ يشهي..

**عصير الطبقات**

المقادير..

4ملاعق تانج منقا +4ملاعق تانج برتقال

ظرف دريم ويب + 3كاسات ماء بارد جدا

للتزين نصف ملعقة فيمتو لكل كاس..

الطريقه..

نضع المقادير في الخلاط مدة خمس دقايق حتى يصبح للعصير رغوه بعد ذلكـ ناخذ الرغوهـ

بالملعقه ونضعها على جنب ثم نسكب العصير في الكاسات ونضيف قليل من الرغوه على كل كاس

ونصب الفيمتو على كل كاس ليعطي شكل وبعد 5دقايق من صبتها راح تعطي 3 طبقات..



**الحليب بالشوكولاته والكراميل **


1)يحرق فنجال سكر حتى يذوب ويصب عليه كاس حليب وانتبهي انتبهي انتبهي

اسكبي الحليب برفق وانتبهي لا يرشق على يدكـ ترا بتروح فيها

واحركيه على النار حتى يذوب السكر مره اخرى لانه بيتجمد اذا صبيتي عليه الحليب

ثم ارفعيه عن النار..

2)يصب في الخلاط 2كاس مويه +7ملاعق حليب بودره+علبة قشطه+ملعقة نسكويك

+الحليب اللي سويتيه قبل شوي واخلطيه جيداويفضل شربه باارد وبالعاافيه على قلووبكم..
.................................................. .................................................. ...................

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»**الحلويات**«®°·.¸.•°°·. ¸¸.•°°·.¸.•°®»

عااااااد هذي خبرررررررررررتي انا في هالمجال لي مية سنه ههههههه

وبما انها خبررتي رااح أأجل قسم الحلوياااااااات في موضوع كامل لحاله

لاني لو اكتبها هنا مارااح يقضي الموضوع الا بكرا... ..

وعلى فكرررررررررره يابناااااااااات تكفوون اللي تستفيد من موضوووعي على الاقل

تكتب لي شوووكرن باحس انه فيه احد استفاد ومايروح تعبي هبااائن منثورا..

وتقبلوووووووووووو تحياااااااااات مخررجة ومقدمة البرنااامج...


محبتكم
بـسـمـه

[.. علياء ..]

**الرز بالؤشطـــــه** <<<جونااااااااااااااان
**الشااورما الصعنووونه**


اموووووووت انا بالدلع
كل شئ عندك تدلعينة

بس الله يعطيك العافية على موضوعك
مجهود تشكرين عليه

وفقك الله لما يحبه ويرضاه

اختــــــــــــــك
علـــــــــــــوي

[بـسـمـه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلاا بنت العم

علوووي الدلع مطلوب هالأيام

مشكوووره قلبوووو على مرورك

والله يعافيك


بـسـمـه

[الـبـآكـيـهـ]

مشاء الله عليكي ما قصرتي يالغلاا
كلك ذوووووووق سلمت يمناكٍ