سمبوسة الدجاج

[الهاشمية]

http://www.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2014/06/Samosas-chicken.jpg

المقادير:

250 غم من لحم الدجاج المفروم
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة شاي من معجون الزنجبيل والثوم
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
½ ملعقة صغيرة مسحق الفلفل الأحمر
2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة
4 قرون فلفل أخضر حار مقطعة

العجين:

2 كوب طحين
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن

الطريقة:

1. تملئ المقلاة بالزيت.

2. يضاف اللحم المفروم مع الزنجبيل ومعجون الثوم.

3. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل، والفلفل الأحمر ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم.

4. ترفع الحشوة من المقلاة وتوضع في وعاء وتضاف الكزبرة والفلفل الأخضر.

5. تحضر العجينة: في وعاء يضاف السمن والدقيق والملح؛ ويضاف الماء تدريجيا وتعجن العجينة جيدا.

6. تصنع كرات صغيرة من العجينة ثم توضع في صحن صغيرة.

7. تفرد الكرات على شكل دوائر وتحشى بالعجينة ثم تغلق على شكل “” D “”، تقلى حتى تصبح ذهبية وهشة.

8. تقدم مع صلصة التمرهندي أو الكاتشاب.