لحم الخروف مع سلطة جريمولاتا

[الهاشمية]

http://www.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2014/05/%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D9%81-%D9%85%D8%B9-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D 8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D 8%A9-600x400.jpg

المقادير:

-250 جرام مكرونة فيونكات
-600 جرام اسباراجاس يقلم ويقطع قطعاً متوسطة طولية.
-200 جرام فاصوليا خضراء وتقطع أنصافاً طولية.
-1 ملعقة متوسطة زيت طعام
- 800 جرام لحم الخروف من الظهر + 2 ملعقة صغيرة مستردة ديجون
-3 بصلات تقطع حلقات رقيقة + ثلث كوب صنوبر محمص + ثلث كوب مقدونس مفري.
-مقادير دريسنج مستردة ديجون مع عصير الليمون
- 2 ملعقة عصير ليمون متوسطة + 2 ملعقة متوسطة زيت زيتون + نصف كوب مقدونس مفري.

الطريقة:

-جهزي دريسنج مستردة ديجون مع عصير الليمون اخلطي كل المقادير في برطمان مغطى ويرج جيداً حتى يتجانس الخليط.

-اطهي المكرونة في ماء مغلي حتى تلين ثم تشطف بالماء البارد وتجفف في مصفاة.

-تطهى الفاصوليا والاسبارجاس كل على حدة حتى تلين وتجفف.

-سخني الزيت في طاسة متسعة ويطهى فيها قطع اللحم دون غطاء حتى تصير بنية اللون وتطهى حسب الرغبة درجة النضج

-انتثري على اللحم المستردة ثم قلبي دريسنج المستردة مع اللحم ويترك 5 دقائق مغطاه.

-اغرفي المكرونة مع السابارجاسي والفاصوليا وتضع اللحم في سلطانية متسعة وينثر عليها الصنوبر والبصل والمقدونس وبقية الدريسنج ويخلط وتقدم فوراً.