طريقة عمل أسياخ الدجاج مع صلصة التوت

[الهاشمية]

طريقة عمل أسياخ الدجاج مع صلصة التوت الأسود





http://cdn2.alnaddycdn.com/images/2013/04/1364889395b4076k.jpg

المقادير :
فلفل , مقدار مناسب
أكليل الجبل مفروم فرماً جيداً,2 ملعقة
خل تفاح , ملعقة
توت أسود ,200 غرام
أفخاذ دجاج ,8 قطع
دجاج ,4 صدور
جلي أحمر مكرر ,2 ملعقة
جوزة طيب مبشورة ,0.25 ملعقة
أغصان أكليل الجبل وتوت أسود للزينة , مقدار مناسب

طريقة التحضير :
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة أو أطوالها 1 بوصة او 2 و2/1 سنتيمتر.

- رشي على قطع الدجاج خل التفاح الأبيض وأكليل الجبل وانثري بداخلها الفلفل جيداً.

- غطيها وانقعيها لمدة ساعة على الأقل.

- صفي الدجاج وحافظي على خل التنقيع جانباً .

- ادخلي قطع الدجاج في الأسياخ ( معدنية أو خشبية مدهونة).

- اطبخيها على مشواة مسخنة مسبقاً ذات حرارة معتدلة من 8 إلى 10 دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية ومستوية.

- في هذه الأثناء قومي بتحضير الصلصة وذلك بوضع خل التنقيع في مقلاة مع التوت الأسود وحركي بنعومة حتى تصبح طرية.

- اضغطي المزيج من خلال مصفاة مستخدمة ظهر الملعقة.

- اعيدي مزيج التوت الأسود إلى المقلاة مع الخل التفاح والجلي الأحمر المكرر واتركيها حتى تغلي حتى تتبخر ثلث الصلصة.

- ضعي قليل من صلصة التوت على كل صحن ثم ضعي فوقها سيخ من الدجاج ، ثم اضيفي عليها جوزة الطيب وقدميها ساخنة.

- زينيها في النهاية بأكليل الجبل والتوت الأسود وقدميها.