شوكولاتة والموز

[الهاشمية]

http://www.afkar.co.il/articles/UserFiles/Image/content_management/magazine/chef_afkar/matkon/desert/11034/tart.jpg

المقادير:

300 غرام من الطحين (كوبان وملعقتان كبيرتان)
100 غرام من السكر (8 ملاعق)
200 غرام زبدة باردة
صفار بيضة واحدة بحجم M
ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم
رشة ملح


طريقة التحضير:

في ميكسر كهربائي نخلط جميع المواد. نرق العجينة لشكل اسطوانة ونلفها بنايلون ونبردها لمدة ساعة في البراد.
نرق العجينة لورقة بسمك 3 ملم. ونلف الصينية بالعجينة ونشدها.

الخبيز:

قبل الخبيز نضع النايلون الملتصق على العجين ونضع عليه حبوب الفاصوليا كي يمنع انتفاخها في الخبيز.
نشعل الفرن بدرجة حرارة 175 . نخبز العجينة لمدة 12-15 دقيقة ، نخرج النايلون والحبوب. ندخل الصينية الفرن مرة أخرى ونخبز ل 5 دقائق إضافية حتى نحصل على اللون الذهبي. نخرجها فن الفرن ونتركها لتبرد


http://www.afkar.co.il/articles/UserFiles/Image/content_management/magazine/chef_afkar/matkon/desert/11034/tart2.jpg


موس الشوكولاطة نصف مخبوز:

المقادير:

240 غرام من الشوكولاطة الداكنة
150 غرام من الزبدة الطرية
3 بيض
2 صفار البيض
75 غرام من السكر
60 غرام ميبل (ثلث كوب)
3 حبات من الموز


طريقة التحضير:

نخفق البيض، الصفار والسكر حتى نحصل على خليط منتفخ وفاتح اللون. نذيب الشوكولاطة الداكنة في الميكرويف، نضيف الزبدة الطرية ونخلط . نقلب خليط الشوكولاطة داخل خليط البيض.
نقطع الموز لشرائح بسمك 0.5 سم. نضع قليلا من الميبل على قاعدة الكعكة بصورة متجانسة، نرتب شرائح الموز ونسكب عليها الموز وموس الشوكولاطة.

الخبيز:

نشعل الفرن بدرجة حرارة 200 . ندخل التارت للفرن لمدة 3 دقائق ونطفيء الفرن ونبقي الصينية لمدة 10-12 دقيقة ثم نخرجها. سيكون التارت حاضرا عندما يكون مهتزا قليلا مثل البروليه. نخرجه من الفرن ونضعه جانبا حتى يبرد.

للتزيين:

حبات الشوكولاطة
موز/ موز زجفف
قطرات من الميبل