طريقة عمل محشي الملفوف بالصور

[الهاشمية]

http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_26294f0f5b201e8e18b72ab4da19d869.jpg

المقادير
ملح ليمون ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل اسود, ملعقة كبيرة
ملفوف ,2 حبة
ماء لسلق الملفوف,
رز ,3 كوب
لحمة مفرومة,2 وقية
بهارات , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
سمنة ,5 ملعقة كبيرة
ثوم ,8 فص
فلفل أحمر, ملعقة كبيرة


طريقة التحضير
- نضع الماء على النار حتى يغلي
- نضع الملفوف في الماء المغلي


http://www.yumyume.com/uploads/image/8df7fa3ba60ad6c9f64e8f53a54ab4bc.jpg


- نبدأ بفك أوراق الملفوف عن بعضها البعض وهي على النار


http://www.yumyume.com/uploads/image/3eeaec4709a5d201fffc0f26d3099889.jpg


- نسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة
- نضع الملفوف في مصفاة حتى يبرد


http://www.yumyume.com/uploads/image/24cedf75ba135ddb0252b878c1dd1f2e.jpg


- نبدأ في هذه الأثناء بصنع الحشوة
- ننقع الأرز لمدة 30 دقبقة بماء مغلي
- نصفي الرز
- نضع اللحمة فوق الرز مع القرفة والبهار والفلفل والسمنة والكمون والملحونخلطهم بشكل جيد


http://www.yumyume.com/uploads/image/3e6dd1ce1bf9abb91ce5e81b054b5b2b.jpg
- نحضر ورق الملفوف ونقطع الورقة الكبيرة إلى نصفين


http://www.yumyume.com/uploads/image/d758eeb71dcbb125e45ce7e4400ee59b.jpg


- نضع الحشوة داخل الورقة

http://www.yumyume.com/uploads/image/eef8511bdc689e92830b533cf4d4dc02.jpg


- نلف ورق الملفوف من رأسها بشكل مائل

http://www.yumyume.com/uploads/image/41210a621108d5eeb04d3376ad602cbe.jpg


- نصف ورق الملفوف في و عاء الطهي
- نضع الثوم بين طبقات الملفوف


http://www.yumyume.com/uploads/image/b616fa6d85ed2dfb6d060d87c9220982.jpg


- نذوب ملح الليمون وقليلاً من الملح حسب الرغبة في الماء
- نغمر الملفوف بالماء المغلي الذي ذوبنا به الملح وملح الليمون وقليلاً من الفلفل الأحمر( الشطة)
- نضع الملفوف على نار عالية حتى يبدأ بالغليان
- نخفف النار تحت الملفوف ونبقيه على النار لمدة 30. 1 من بعد الغلي نطفئ الغاز
- نضع الملفوف بطبق التقديم


http://www.yumyume.com/uploads/image/22b960b06cbc1c521be0b88597913498.jpg


يمكن أن نقدم بجانب الملفوف بعضاً من مرقه أو بعضاً من اللبن