جار القمر
02-28-2013, 05:02 AM
http://www.dm3twlh.com/up/files/l7zqh2ec2dqcwz40khef.jpeg (http://www.dm3twlh.com/up/)
... ارتبط دائماً خبز الكيزر (http://www.onthaa.net/vb/tags.php?tag=%C7%E1%DF%ED%D2%D1) بالهمبورجر وذلك لتشابه الحجم، ولكن ذلك لا يمنع من تشكيل العجين بأشكال مختلفة.
المقادير
2 ملعقة صغيرة خميرة
4 ملعقة كبيرة ماء دافئ
1/4 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
3/4 كوب زبادي (أو لبن رائب)
4 ملعقة صغيرة زبدة
للتزيين
1 بيض مخفوق
سمسم،حبة البركة،كمون صحيح(حسب الرغبة)
الطريقة
-تُذاب الخميرة في الماء وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
-يُخلط الدقيق مع السكر وبكربونات الصودا في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
-يُضاف الزبادي والزبدة وخليط الخميرة لخليط الدقيق مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة في حالة العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس لا يلتصق باليد.
-يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُقسم العجين إلى قطع متساوية في حجم البرتقالة الصغيرة.
-يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-تُرص الوحدات في صاج، وتُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالسمسم ثم تُغطى وتُترك لمدة ساعة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
-تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
... ارتبط دائماً خبز الكيزر (http://www.onthaa.net/vb/tags.php?tag=%C7%E1%DF%ED%D2%D1) بالهمبورجر وذلك لتشابه الحجم، ولكن ذلك لا يمنع من تشكيل العجين بأشكال مختلفة.
المقادير
2 ملعقة صغيرة خميرة
4 ملعقة كبيرة ماء دافئ
1/4 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
3/4 كوب زبادي (أو لبن رائب)
4 ملعقة صغيرة زبدة
للتزيين
1 بيض مخفوق
سمسم،حبة البركة،كمون صحيح(حسب الرغبة)
الطريقة
-تُذاب الخميرة في الماء وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
-يُخلط الدقيق مع السكر وبكربونات الصودا في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
-يُضاف الزبادي والزبدة وخليط الخميرة لخليط الدقيق مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة في حالة العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس لا يلتصق باليد.
-يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
-يُقسم العجين إلى قطع متساوية في حجم البرتقالة الصغيرة.
-يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-تُرص الوحدات في صاج، وتُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بالسمسم ثم تُغطى وتُترك لمدة ساعة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
-تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.