مجموعه أكلات وحلويات بالصور

[الهاشمية]

بسبوسة التفاح خطوة بخطوة و بالصور


اول حاجة قشري تفاحتين وابشريهم وضيفي لهم
ربع اصب زبده وملعقه صغيره قرفه وست ملاعق
كبيره سكر
وعلى النار مع التحريك لغاية لما تتسبك وتذبل

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-89d2b3fb90.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTg5ZDJiM2ZiOT AuanBn)

ونجهز باقي المقادير
في الخلاط :
بيضه وست ملاعق سكر وثلاث ملاعق سمن نباتي
وملعقه وثمان ملاعق كبيره حليب جاف
ذرة فنليا وعلبة قشطه
وفي الزبديه :
كاس ونص سميد ناعم وملعقه كبيره بكنج بودر
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-716ee222ab.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTcxNmVlMjIyYW IuanBn)

نخلط مقادير الخلاط ونضيفهم على السميد ونحرك كويس
ونضيف عليم التفاح المسبك ونحرك شوي شوي

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-af0fe727b7.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWFmMGZlNzI3Yj cuanBn)

نصب الخليط في صينيه مدهونه
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-9e456e39d1.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTllNDU2ZTM5ZD EuanBn)

والى الفرن من تحت بعدين من فوق وهذا شكلها بعد الخبز
واهم حاجة لاتقطعينها وهي حاره ومش لازم شيره

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-3ba6d7ea7a.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTNiYTZkN2VhN2 EuanBn)

وده شكلها النهائي
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-e77aa079e1.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWU3N2FhMDc5ZT EuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4e35874d8e.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRlMzU4NzRkOG UuZ2lm)

سندويتشات لذيذه وبأشكال رائعه وبالصور

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-46dabd9a7c.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTQ2ZGFiZDlhN2 MuanBn)

المقادير1-فلفل اخضر1- فلفل احمر
كريم شيز هذه خاصة للسندويشات بندورة
خس وقطعة مرتديلا بقر وجبنة صفراء ماركة
غودااو اي نوع على ذوقكم واكيد التوست اللي تحبوه
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-93172ccda9.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTkzMTcyY2NkYT kuanBn)
توست طويل جبنة صفراء اوراق خس مرتديلا دجاج
بندورة قطع خواتم فلفل اخضر واكيد شيز كريم اللذيذ cheese

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-b4cd9da825.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWI0Y2Q5ZGE4Mj UuanBn)

التوست المحمص خواتم بصل فلفل احمر
جبنة بيضاء اوراق خس واكيد كريم شيز cheese
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-72330f6c34.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTcyMzMwZjZjMz QuanBn)
الخبز التركي للسندويشات خيار قطع وثوم
مدقوق اوراق السبانخ وجزر مبروش وفلفل
احمرجبنة صفراء ومرتديلا الحبش
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-a6b67818a6.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWE2YjY3ODE4YT YuanBn)
خبز تركي اسمه pida
جبنة غودا الصفراء
اوراق خس
فجل
وقطع بصل اخضر
وشيز كريم cheese
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4e35874d8e.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRlMzU4NzRkOG UuZ2lm)

الجبل الابيض

مون بلان الجبل الأبيض
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-f81859410a.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWY4MTg1OTQxMG EuanBn)

الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص
المرانغ
❍ بياض 4 بيضات في حرارة الغرفة
❍ نصف كوب سكر
❍ نصف كوب سكر ناعم
❍ رشة فانيلا
كريما الكستناء
❍ كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة
لتصبح كريما شانتيي
400 ❍ غ من كريما الكستناء المعلبة
❍ ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذوب في 5
ملاعق طعام من الماء الفاتر
100 ❍ غ من الشوكولا نصف الحلوة للزينة
100 ❍ غ من الشوكولا نصف الحلوة المذوّبة
لخلطها مع كريما الكستناء
2 ❍ إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
التحضير
يخفق بياض البيض ليصبح خفيفاً وكثير الرغوة.
يضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق
بالخلاط الكهربائي ليصبح المزيج أبيض اللون
ويتحول إلى مرانغ جامد.
يوقف الخلاط الكهربائي ويضاف السكر الناعم
والفانيلا إلى المرانغ. يحرك المزيج بملوق
بلاستيكي. وتُرسم دوائر قطرها 10 إلى 12 سم
على ورق البارشمان بواسطة قلم رصاص، على
أن تكون هذه الدوائر بعيدة قليلاً عن بعضها.
يملأ كيس حلويات بالمرانغ ويسكب المرانغ على
فوق الدوائر المرسومة.
في صينية أخرى مبطنة هي أيضاً بورق
البارشمان، يسكب المرانغ على شكل كرات
صغيرة بحجم حبات الجوز.


يحمى الفرن لتصبح حرارته 250 درجة
فهرنهايت وتخبز دوائر المرانغ والكرات حتى
تصبح جافة على اللمس ولكن من دون أن
تحمرّ. تُخفف حرارة الفرن لتصبح 200 درجة
فهرنهايت ويتابع خبز المرانغ لمدة 15 إلى 20
دقيقة إضافية، ثم يطفأ الفرن وتترك أقراص
ودوائر المرانغ داخل الفرن لمدة ساعتين
إلى ثلاث ساعات حتى تجف تماماً. تنقل
قطع المرانغ إلى وعاء كتيم للهواء حتى موعد
الاستعمال. يمكن تحضير قطع المرانغ هذه قبل
يوم أو يومين، علماً أنها تبقى هشة ولذيذة لمدة
أسبوعين في حال وضعها في وعاء كتيم للهواء.
كريما الكستناء
يذوّب الجيلاتين في 5 ملاعق طعام من الماء
الفاتر حتى يصبح مثل الغراء اللاصق.
يخلط الجيلاتين المذوب مع كريما الكستناء
والفانيلا والشوكولا المذوبة. تضاف الكريما
الطازجة المخفوقة ويحرك الخليط جيداً ليصبح
خفيفاً وكثير الرغوة.
توضع الكريما في كيس حلويات وتُسكب فوق
أقراص المرانغ المحضرة. تغطى الأقراص
بقطع المرانغ الصغيرة وتزين بالكستناء المسكّرة
والشوكولا المذوبة. يخلط 100 غ من الشوكولا
المذوبة للزينة مع 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت
النباتي لجعل قوام الشوكولا رخواً وقابلاً للسكب.

.. ملاحظه..
كريما
الكستناء المعلبّة
مختلفة عن
هريسة الكستناء
المعلبة لأن
الأولى تحتوي
على السكر
والفانيلا وهي
ناعمة جدا.

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4e35874d8e.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRlMzU4NzRkOG UuZ2lm)

ورود آلتـوسَت بـآلدجــآج ..~


المقادير

خبز توست مقطع صدور دجاج. رأس بصل.
فص ثوم. صلصة بندورة. جبن موزاريلا.
زعتر للتزيين.

طريقة التحضير:

نقطع الدجاج الى مكعبـات.
نقطع البصل الى شرائح ونضعه في قدر مع القليل من الزيت على نار ونحرك.
نهرس الثوم ونضعه على البصل، ثم نضيف الدجاج المقطع ونضيف البهارات، الملح، الفلفل ونحرك.
نبلل شرائح الخبز المقطعة قليلا لكي نستطيع التحكم بشكلها ونضعها في صينية،
ونصنع من شكل وردة، ونضع فوقها الدجاج وجبن موزاريلا والزعتر.
ندخل الضينية الى الفرن، حتي يصبح لون التوست أشقر.
أخيرا نضيف صلصة البندورة على الدجاج ليصير لونه أحمر.

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4e35874d8e.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRlMzU4NzRkOG UuZ2lm)

يتبـــع

[الهاشمية]

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4e35874d8e.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRlMzU4NzRkOG UuZ2lm)

حلا .. حلو وسهل
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-855382c45c.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTg1NTM4MmM0NW MuanBn)

المــقـاديــر

8حبات جبن كيري


1 علبة حليبب نسلته محلى كبير

1 قشطة قيمر
1 قشطة نستله
بسكويت اوريو
شوكولاته هيرشي
سائل كاكاو هيرشي
الطريقه
اولاً /
1- ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )
و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك
2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه
ثانياً /
8 حبات جبن كيري
1 علبة حليبب نسلته محلى كبير
1 قشطة قيمر
1 قشطة نستله
نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو
.. ثم نغلف الصينيه
من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي
6 ساعات الى ما تجمد ..
ثالثاً
لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..
و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و حبات شوكلاته هيرشي








http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4e35874d8e.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRlMzU4NzRkOG UuZ2lm)
طريقة عمل الشيكولاتة الفيريرو روشية
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-8a8e1acd83.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLThhOGUxYWNkOD MuanBn)
- كمية من البندق العادي والبندق المجروش..
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 - ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا.
4- من 40 الى 50 جرام زبدة (اي نصف اصبع)
5- قوالب اشكال

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-f525cd4731.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWY1MjVjZDQ3Mz EuanBn)

الطريقة:
1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي..
2-وتذوبونها زي الصورة
3- تضيفون كمية من البندق المجروش 200 غرام تقريبا
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-ebc7474015.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWViYzc0NzQwMT UuanBn)

طريقة عملها في القالب:
1 - تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب .. عشان يبان الشكل..
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4_وتكملوا زي الخطوات الثلاث الأولى ..
5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرة ..

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-ea4afd43e9.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWVhNGFmZDQzZT kuanBn)

الخطوهـ الأخيره
تطلعوها من الثلاجة و تقلبوها .. طبعا على حسب القالب اللي بتحطيه
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-d3b648c42a.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWQzYjY0OGM0Mm EuanBn)
يتبع

[الهاشمية]

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-ee861efc21.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWVlODYxZWZjMj EuZ2lm)

المولتن كيك
المقادير :
3/4 كوب زبدة بس تكون درجة حرارتها درجة حرارة الغرفة - جامدة يعني مو سايلة ..

1/2 كوب سكر بودرة
4 بيضات
نصف ملعقة فانيليا سايلة او كيس فانيليا عادية تقريبا
1 ملعقة كاكاو
227 جرام شيكولاته مبشورة (ما ادري كم يصير بس يعني كمية مناسبة ) ..
طريقة العمل:
نحط الزبدة مع الشيكولاته المبشورة على نار هائة ونقلب لحد ماتسيح : )
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-62f7038a8b.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTYyZjcwMzhhOG IuanBn)
ناخد البيض ونضربه بالمضرب ( مرره ) وبعدين نحط عليه السكر والفانيليا والكاكاو
ونستمر فالضرب بالمضرب بعدين نحط على الخليط الدقيق ونقلبه لحد ما يتجانس ..
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-5ecec17d4f.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTVlY2VjMTdkNG YuanBn)
نجيب قوالب الكيك الصغير ونحط فيها الخليط وبعدين نحط
ملعقتين من الشيكولاتة
اللي سيحناها وبعدين نرجع نحط ملعقة من الخليط مرة ثانية
بحيث انه مآيتعدآ الموجود كله نص القالب ..
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-a229b40a99.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWEyMjliNDBhOT kuanBn)
يفضل انك تجربين في قالب واحد وتشوفين النتيجة بنفسك ...
نشغل الفرن مسبقا على درجة حرارة 230 مئوية
(تقريبا درجة فوق المتوسطة) وبعدين نحطها فيه ..
وببتقدم سآخنه او فاترة ما بتنحط في تلاجة ..
وبتكون بالشكل هآذآ لما تنقلب يمي
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-7189e45214.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTcxODllNDUyMT QuZ2lm)
. وكذآ لما تنفتح ~ )
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-f2855c289b.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWYyODU1YzI4OW IuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-ee861efc21.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWVlODYxZWZjMj EuZ2lm)

كعكة النسكافية
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-3644370ea0.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTM2NDQzNzBlYT AuanBn)
المقادير:
- 2 كوب طحين.
- 4 بيضات.
- كوب حليب.
- كوب سكر.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر.
- 6 ملاعق نسكافيه صغيرة
- كوب سكر.
- كوب جبن بوك صغير.
- 2 كوب ماء.
- المكسرات (كوب لوز مكسر بقشره).
- 2 كوب سكر “أو أقل حسب الذوق”.
للتزيين:
- علبة قشطة.
- جوز الهند كرز.
الطريقه:
- نحمي الفرن على حرارة متوسطة.
- نخلط السكر والزيت جيدا باستخدام مضرب باتجاه واحد ثم نضيف البيض ونضرب ثم الفانيليا.
- نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب ونقلب باتجاه واحد.
- ينخل الطحين مرتين مع البيكنغ بودر وفي المرة الثانية ينخل على الخلطة ويقلب جيداً ويخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً.
- نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً، ولا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكعكة.
- في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه والسكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر.
- نضيف كوب جبن بوك صغير ونضع الخليط على النار دون أن يغلي ثم نطفي النار عنه.
- نحضر المكسرات نحمص اللوز المكسر بدون زيت، عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ، ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه.
- بعد أن تنضج الكعكة نخرجها ونقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها الى طبق التقديم ونسقيها بالصوص.
- نزين الكعكة بالقشطة ونرش عليها اللوز وجوز الهند وتوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

سلطة المشروم (الفطر) مع الكزبرة
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-df02f06169.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWRmMDJmMDYxNj kuanBn)

المقادير:
4 حبات بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية
حبتان من الفلفل الأخضر
حبتان من البصل الأبيض جوانح
3 علب مشروم (فطر) طازج
باقتان من الكزبرة الخضراء
ربع فنجان صغير خل أحمر
الصلصة:
عصير أربع حبات ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
أربع ملاعق كبيرة مايونيز خالي الدسم
نصف كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها ونضعها جانبا، ثم نقطع البصل شرائح ونقطع
الفلفل الأخضر مكعبات.
نقطع المشروم حلقات ونسلقه لمدة دقيقة واحدة، ثم نجمع المشروم
والفلفل المقطع والبصل المقطع ونضع فوقها الخل الأحمر ونتركها جانبا.
قبل التقديم بربع ساعة نقطع الكزبرة ثم نخلط المقادير في طبق
ونحضر الصلصة ونخلطها جيدا داخل مرطبان صغير حتى تصبح
كثيفة ثم نضعها فوق السلطة. يقدم الطبق باردا.
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

يتبــع

[الهاشمية]

وأنواع مختلفة من المحاشي
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-132e3e0dd6.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTEzMmUzZTBkZD YuanBn)
كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز
( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
– ½ ملعقة فلفل
أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )–
ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير:
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في
وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة
من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل
، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملاحظة:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا
محشي ورق العنب

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-369ddfbf98.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTM2OWRkZmJmOT guanBn)
المقادير:
نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة : -
امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي
بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .
- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي
الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .
طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس
للورقة مواجهاً للطبق
والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها ,
صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق
الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .
محشي الملفوف


http://up.maas1.com/uploads/images/maas-ac80099db1.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWFjODAwOTlkYj EuanBn)
المقادير:
حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة ك**رة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت
طريقة التحضير:
يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير
الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها
البقدونس والك**رة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق
الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة
ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم
واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع
المحشي في إناء ثم يضاف إليه
2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي
ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.
محشي فلفل الرومي
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-87fe2db7c5.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTg3ZmUyZGI3Yz UuanBn)
المقادير:
حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان
حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة ك**رة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع
لحوالي 30 دقيقة.
صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم،
البقدونس، الشبت،
الك**رة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع
الخضروات مع الأرز جيدا.
أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل
بالحشو مع ترك مسافة 1 سم
لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل
بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم،
بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي
لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار
متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين.
إذا لاحظت أن المرق قد تبخر
اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب
أن يكون مغمور بالمرق،،
مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر
اخرجي حبات الفلفل من القدر،
ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

جمبري على الطريقة الأسبانية

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-875c67b1f4.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTg3NWM2N2IxZj QuanBn)

لمقادير

1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)
عصير ليمون
الطريقة
توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً.
يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها. يترك
جانباً لمدة 20 دقيقة. يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق
نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه
على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية. يرفع الجمبري
من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

دجاج بالليمون والاعشاب العطريه

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-4aa5dac988.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTRhYTVkYWM5OD guanBn)
المقادير
4 صدرو دجاج مقطعة إلى قطع متساوية
عصير ليمونتين
1 فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
1 بصل مبشور ناعم + فص صغير ثوم مفروم
رشة فلفل أسود مطحون
رشة كزبرة مطحونه
ملعقتين نشا الذرة
ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقة صغيرة أعشاب عطرية
( مردقوش + حبق مجفف + أوريغانو )
ملح حسب الرغبة
ملعقتين كريما دسمة

الطريقه

يخلط الدجاج مع بقية المكونات ويوضع في الثلاجة في حافظة
مغلقة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل
ونضع ملعقتين زيت زيتون في مقلاة ونضعها على النار ونضيف
الدجاج بعد أن يسخن الزيت ويقلب الدجاج على جميع الجهات
حتى يشقر ويصبح لونه ذهبي تغطى المقلاة وتهدأ النار ويترك لمدة
8 دقائق على النار نضيف ملعقتين الكريما ونزيد في درجة حرارة
النار ويقلب بشكل سريع ويقدم ساخنا مع الأرز المفلفل ويزين
بلفافات الجزر والبصل الأخضر
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

صينية الباميه

المقادير:
باميه - بصل -لحم مفروم -كزبره بقدونس شبث او نوع
تفضليه فلفل رومي -طماطم - 3فصوص ثوم-طماطم -مكعب
ماجي - فلفل اسود كوب ماء حار سمنه -زيت

الطريقة:

حطي2م طعام سمن فارم في مقلاة حطي عليه الباميه وتكون
مقطعه حلقات الى ان تذبل الباميه
حطي بصل مقطع طويل في صينية التقديم وحطي عليه شويه زيت
وحمريه
حطي على البصل الباميه المقليه وخليها شويه على النار
حطي على الباميه لحم مفروم سبق قليه مع البصل والبهارات
( حطي اي نوع خضار تفضليه انا حطيت بقدونس وشبث )
حطي على اللحم المفروم طماطم حلقات وفلفل اخضر وخليها على
نار هادئه
بعدين جيبي زبديه حطي فيها صلصة طماطم + حبه ماجي +
شويه ثوم + فلفل اسود + كأس ماء حار
ويقلب الى ان تذوب الماجي وحطي خلطة الصلصه فوق صينية الباميه
اطفئي النار وادخليها في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تتسبك
بعد ماتخرجيها من الفرن رشي عليها كزبره خضراء
وهذا شكلها النهائي

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-6bbb065a0b.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTZiYmIwNjVhMG IuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-521a23d2a3.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUyMWEyM2QyYT MuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-313f5638c0.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTMxM2Y1NjM4Yz AuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

صينية البطاطس بالنقانق

المقادير :-
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه .
.+ بصل مقطع . .+ نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
. .+ جبن مازورلا . .+ ملح فلفل .. + قشطه خفق ..+ زبده ..

الطـــــــريقـه :-

يرص في صينيه بايركس بطاطس .
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده .
كما في الصوره ..يحمس البصل بالقليل من الزيت.
ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع فوق البطاطس .
ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. ..
كما في الصوره .
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-3da7d8312c.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTNkYTdkODMxMm MuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-b91f634e10.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWI5MWY2MzRlMT AuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-08ccf6feb6.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTA4Y2NmNmZlYj YuanBn)

ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده
وقشطه الخفق . . أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر . .
http://up.maas1.com/uploads/images/maas-c626cb8c96.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLWM2MjZjYjhjOT YuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-2968d55c5a.jpg (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTI5NjhkNTVjNW EuanBn)

http://up.maas1.com/uploads/images/maas-507f123451.gif (http://www.maiasa.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwLm1hYXMxLmNvbSUy RiUyRnVwbG9hZHMlMkZpbWFnZXMlMkZtYWFzLTUwN2YxMjM0NT EuZ2lm)

بث خلاص تعبت ::)
بالعافيه عليكمًَ

[عزوزز]

يسلمووو الهاشمية على الطرح الرائع

الله يعطيك العافية

تقبلي مروري

http://www.freeimagehosting.net/uploads/45583d07ea.gif

[الهاشمية]

ماانحرم منك عزوززز ومن وجودك فديتك


http://www.mooode.com/data/media/188/18964.gif